低糖飲食會讓人們變得更寬容?
食物可能影響人們的決策
來源 New Scientist
撰文 Clare Wilson
翻譯 范雪婷
審校 晨笛
低糖飲食或許不僅影響人體健康——還會讓人更寬容。早餐食用較低碳水化合物的人在幾小時後的金錢分享遊戲中表現得更寬容。
「極端(低糖)飲食可能影響人的行為。」德國呂貝克大學的樸素英(Soyoung Park)說。這可能是因為澱粉含量少的食物含有更多蛋白質,提高了腦中參與決策的多巴胺水平。
標準建議是我們的飲食應以澱粉碳水化合物為主,如麵包、土豆和意麵。而低碳水化合物飲食意味著更高的蛋白質攝入,因為它們以富含蛋白質的肉類、乳製品和堅果代替了上述食物。
飲食攝入的蛋白質會影響血液中多巴胺一種前體氨基酸的水平。既然增加該氨基酸能增加多巴胺,而多巴胺影響決策,朴猜測低糖飲食是否能改變人的行為。為證實猜測,她的團隊邀請人們參與「最後通牒遊戲」。遊戲中兩人一組,你的搭檔擁有一些金錢,他決定取出多少金錢和你分享。如果你接受他的出價,你們倆都能得到錢,但是如果你拒絕,你們倆什麼也得不到。
懲罰欲
朴指出,儘管理論上人們應該通常會接受——因為得到一點總比什麼都沒有強——實際上,人們往往會拒絕低的出價。我們似乎具有懲罰那些金錢分配不公者的慾望,即使我們要遭受一些損失。這或許反應了阻止反社會行為的慾望。「這種慾望讓我們試圖懲罰行騙者,期望建立一個良好的社會」,她說道。
首先,朴的團隊詢問了87名受試者實驗當天早餐吃了什麼,然後讓他們玩「最後通牒」遊戲。與高碳飲食受試者47%的接受率相比,低糖飲食受試者更傾向於接受不公平的出價,他們的接受率達76%。
然後,他們邀請了24名受試者在不同的兩天來吃早餐,隨後進行了多輪該遊戲。志願者有的吃包括麵包、果醬及果汁的高碳早餐,有的吃包括火腿、乳酪及牛奶的低糖早餐,之後在在第二天交換飲食。研究人員發現食用低糖食物的人變得更加寬容,接受大約40%的不公平出價,而高碳早餐受試者的接受率為31%。
由於低糖食物能以多種方式影響人的身體,如降低血糖,為研究其原因,團隊採集了志願者的血液樣本。測量多巴胺前體酪氨酸水平時,他們發現低糖飲食提高了人體中的酪氨酸含量,高酪氨酸含量與人的寬容行為有關。其它一系列血液測量都沒有這樣的聯繫,包括葡萄糖。
獎勵機制的信號傳輸
多巴胺或有上述功能,因為它參與受獎勵經歷的信號傳輸過程。朴推測或許從早餐獲得高起點多巴胺水平的人們更容易滿足於搭檔的較低出價,因此更能接受低出價。
另一方面,人們或許因為別的原因接受低出價。他們可能感覺這樣做顯得更友好,朴說道——或者說更理智,因為從經濟上考慮,接受低出價是正確的做法。但不論原因何在,早餐的確似乎改變著人的行為。
倫敦大學學院的 Bahador Bahrami 指出,在這個特殊設定下飲食似乎的確影響了人的決策,但是我們尚不清楚它對其它類型行為的改變有多大。「這是一項特定人類成本效益分析的探究,還需要更多其他社會行為的相同表現來支持。」
早先研究發現法官在用餐前不太可能給予犯人假釋。人們認為這是因為法官餓了——但或許只是因為他們的多巴胺水平低,朴說道。
論文基本信息
【題目】Impact ofnutrition on social decision making
【作者】Sabrina Stranga,Christina Hoeberb, Olaf Uhlc, Berthold Koletzkoc, et al.
【期刊】PNAS
【日期】May 8, 2017
【摘要】Food intake isessential for maintaining homeostasis, which is necessary for survival in allspecies. However, food intake also impacts multiple biochemical processes thatinfluence our behavior. Here, we investigate the causal relationship betweenmacronutrient composition, its bodily biochemical impact, and a modulation of humansocial decision making. Across two studies, we show that breakfasts withdifferent macronutrient compositions modulated human social behavior.Breakfasts with a high-carbohydrate/protein ratio increased social punishmentbehavior in response to norm violations compared with that in response to a lowcarbohydrate/protein meal. We show that these macronutrient-induced behavioralchanges in social decision making are causally related to a lowering of plasmatyrosine levels. The findings indicate that, in a limited sense, 「we are what we eat」 and provide a perspectiveon a nutrition-driven modulation of cognition. The findings have implicationsfor education, economics, and public policy, and emphasize that the importanceof a balanced diet may extend beyond the mere physical benefits of adequatenutrition.
點擊展開全文
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1488615166-1259157397.png)
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1482887990-2595557020.jpg)
※「科研圈」招聘學術新媒體編輯,內容/運營實習崗位同步開放
※中國計量大學高薪誠聘高層次海內外英才
※量子力學,竟能解決賭博千古難題
※青年學者調查:最大壓力來自跑項目,僅兩成拿到充足經費
※中國計量大學高薪誠聘高層次海內外人才
TAG:科研圈 |
※我得了肝炎,飲食會變得麻煩么?會!
※想要更好,更快減肥的你,是否了解低碳水的飲食?
※零食里有可怕的添加劑?是我們錯了,孩子健康更多的還是飲食習慣
※別再迷信低碳水飲食,他可能會造成你的皮膚問題
※減脂不掉肌,代謝飲食法讓你變得更強壯
※「凡事都節制」是不好的飲食建議?「飲食多樣性」會讓你變胖?
※身體肥胖的女性更容易得卵巢癌?其實還是飲食習慣不佳造成的
※肝硬化極容易會癌變,認真保養或能避免,這3大飲食禁忌請收下
※高脂飲食會導致膽結石形成,那少吃或不吃膽固醇類食物就可以了?
※腎臟不好可能是飲食問題,這3種食物盡量少吃,腎臟好才能更長壽
※痛風的人可以吃水果嗎?這些食物要少吃,營養飲食很重要
※明星瘦是靠吃的少?她們懂得這個飲食方法,所以才更不容易胖
※健康的人飲食不好而且吃得太多?許多病人卻恰相反?
※飲食已經很控制了,為何餐後血糖依然是「更高更快更強」?
※想擁有更大腦容量么?健康飲食了解一下
※想要健身,就要先從飲食改變自己!原來吃不好會這麼可怕啊
※比「咖啡致癌」更嚴重的,有可能是你的飲食習慣!
※不良的飲食習慣,最受傷的還是胃!養胃並不難,從改變飲食做起
※這種飲食能減慢腎病惡化,醫生們都知道,可惜被很多腎友忽略了!
※覺得自己練得越勤效果越好?飲食和休息同樣很重要