廚房小白的獨家配方，清熱解暑的骨頭湯火鍋，挑戰你的味蕾
經過長時間的煲湯，仔細留意發現紫砂煲和電燉鍋很難燉奶白濃郁的湯，有時候燉的湯喝起來不好喝，有時候又一樣的食材做的湯濃度不一。
泡骨頭，因為油脂在冷水裡是洗不掉的。然後用水浸泡，清水會變紅，然後換水。
肉類焯水可以熱水下鍋，溫熱水清洗，直接加冷水，髒東西還是會附著在骨頭上洗不下來！煮湯，骨頭湯我不喜歡加八角和其他東西，就加幾片姜，一個香蔥結。2茶匙白醋。
撇沫，這是在電視里看到的，一個廚師當時說湯一定要打乏，也就是徹底撇凈血沫，只要是葷湯，雞鴨魚肉，血沫撇乾淨湯才幹凈清澈。
保持最大火沸騰，勺子在鍋邊有沫的地方撇，撇一次等一會再撇，直到撇的沒有髒的泡沫出來。
骨湯火鍋
骨湯火鍋的做法，剁好的筒子骨洗凈焯水，重新放入冷水鍋中加蔥姜、料酒大火煮開，轉中火再煮一小時左右。
湯底中可加入兩小勺牛奶使其更濃稠。適量鹽調味，放入厚百葉和各種菌菇繼續煮至食材變熟。得到鮮香骨頭湯一份！鍋內繼續放入鮮蝦、牛肉丸、魚丸、香菇、玉米等任意食材，即煮即吃。
小貼士，蘸料做法，蚝油、香油、蔥蒜末、小米椒碎和芝麻混合均勻，澆上適量骨湯。
※既能解暑又能回到少女時代，趙小刀式的丸子頭快紮起來！
※解暑女弔帶小背心來了，清涼一夏天
※世界各國的奇葩解暑方式，最後一個真是腦洞大開！
※自製夏日冰飲清單，解暑有趣還健康
※夏日解暑神器：趣蛋加濕器 車載加濕器
TAG:解暑 |
※三伏天喝了這碗神奇的湯，解暑清熱、祛濕祛火又防病，你都喝了嗎？
※炎熱的夏天，一碗清甜鮮美的冬瓜扇貝湯幫你解暑
※荷葉泡茶喝，降膽固醇，清熱解暑，燃脂減肥，小肚子沒了
※三伏天煮綠豆湯，要加上它，祛濕清熱解暑！這才是綠豆湯正確的打開方式
※清熱解暑，來碗冬瓜綠豆水鴨湯
※好吃又解暑的酸湯綠豆丸，鮮香軟嫩，味酸利口，連吃兩碗真開胃
※夏天必備甜湯，三四塊錢煮一鍋，清熱解暑還健脾胃，放涼了更好喝
※大熱天里女孩穿著冰棒做成的裙子，邊吃邊等車，真是解暑神器
※夏天，綠豆和這食材一起煮，清熱解暑又祛火，家人都喜歡喝
※「食療葯膳」廣東又開啟「倒水」模式，在暑濕交織時節，就來個清淡味鮮的冬瓜兩豆海帶排骨湯，有健脾益氣、養陰生津、清熱解暑等作用！
※進入頭伏，該吃餃子了，這種餡最香，薄皮大餡開胃解暑，特解饞
※炎熱的夏天，在家裡自製一鍋冰鎮楊梅湯，解暑又開胃！
※不要苦瓜炒雞蛋了，和它一起煮，祛心火，清熱解暑、益血補虛！
※綠豆和這些食材一起煮，清熱解暑又去濕
※三伏天小米湯里加點「它」，清熱解暑又養胃，女兒一口氣連喝兩碗！
※綠豆湯的新奇煮法，清熱解毒，三伏天喝綠豆湯最解暑，值得收藏
※天氣炎熱，學我做上一杯清熱解暑的燒仙草，閨蜜說實在太好喝了
※夏季必備甜湯，兩三塊錢煮一鍋，清甜解暑，放涼了喝味道更好
※酷熱的夏天，我家常煮這碗湯，簡單快手，清熱解暑又好喝
※綠豆和這些食材一起煮，清熱解暑又去濕，連贅肉都悄悄溜走了！