日本人長壽秘密被曝光，常吃這3種特殊食物能讓國人長壽

中國人提起日本菜的時候，想起的等於生魚片、壽司之類的食物，但是實踐上日自身其實不會天天吃這樣的食物。真正每天的飯食當中不可缺少的工具是味噌湯、泡 菜，在東日本一帶的周邊弗成缺少的尚有由黃豆發酵而成的納豆。可能說，真實的日本食文化即是發酵文化，而日自身的短壽，也和天天吃發酵食物痛癢相干。

頻年來，日本的科研職員經對發酵食物的暫時鑽研及執行得悉，它的真正魅力在於其有與藥品媲美的奇特功效。故日本的保健醫師們建議：今世人該當暗示自己天天攝取一種發酵食物，這樣也許維持康健、推動龜齡。

食物發酵後熱量會變低

發酵食品是人類巧妙地把持無益微生物加工打造的一類食物，通過發酵使食品華夏本的營養成份發生改變並孕育發生怪異的風姿——容易來說，加入的微生物就像一台台小小的加工機，對食物的每一個細胞挨個進行處置懲罰，增長一些有營養的物資、去除一些沒營養的肉體，順便竄改味道和質地。

那發酵又有哪些優點呢？發酵時微生物排泄的酶能裂解細胞壁，提高養分素的把持程度。肉與奶等動物性食物，在發酵進程中可將原有的卵白質發展潮解，易於 消化吸引。微生物還能合成一些B族維生素，格外是維生素B12，植物和植物自身都無奈合成這一維生素，只要微生物能「生產」。發酵食品一般脂肪含量較低， 由於發酵進程中要破鈔碳水化合物的能量，是減肥人士的首選安康食品。

在發酵歷程中，微生物生計了原本食物中的一些活性成分，如多糖、炊事纖維、生物類黃酮等對機體無益的物資，還能分解某些對人體不利的因子，如豆類中的低聚糖、脹氣因子等。微生物革故鼎新時孕育發生的不少代謝產物，多半有調節機體生物堅守的感召，能抑制體內有害物的孕育發生。

我們此刻常吃的發酵食物首要分為穀物發酵成品、豆類發酵品、乳類發酵品。

穀物成品主要有甜麵醬及米醋等食品，它們之中富含蘇氨酸等要素，它籠統抗禦忘性消退。另外，醋的首要成份是多種氨基酸及礦物資，它們也能到達低落血壓、血糖及膽固醇之效果。

豆類發酵成品包羅豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等。發酵的大豆含有厚實的抗血栓成分，它大約無效地融化血液中的血栓等物，起到預防動脈硬化、高漲血壓之功效。豆類發酵以後，能染指維生素K合成，如許可使骨骼茁壯，避免骨質疏鬆症的發生。

酸牛奶、乳酪含有乳酸菌等成份，能降服腸道糜爛菌的成長，還含有 可壓抑體內合成膽固醇還原酶的活性精力，又能刺激機體免疫系統，更調機體的積極因素，無效地預防癌症。所以，常常食用酸牛奶，能夠增多營養，防治動脈硬 化、冠心病及癌症，低沉膽固醇。行使乳酸菌來發酵的食物，其任何一種工具均可調停腸腔內菌群的失調，增進腸蠕動，使大便維持遲滯，預防大腸癌等的發生。此 外，酸牛奶都能有效地控制血壓的「上揚」，避免動脈發僵軟化，回護心臟，大家不妨多青睞這些食物。

一樣平常來說，每日選擇性食用1—2種發酵食物便可。但須寄望的是，腐乳豆豉含鹽較高，高血壓和心臟病人應管制食量。

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