糖尿病主食「四宜四不宜」原則

飲食治療是糖尿病防治的基礎，日常飲食中主食的選擇對糖尿病患者血糖管控非常重要。那麼，糖尿病主食該怎樣吃呢？

主食選擇的「四宜四不宜」原則：

宜粗不宜細；宜雜不宜純；宜干不宜稀；宜淡不宜重！

1、適度粗

少吃糯米食品，減少精白米飯，煮飯時在米飯中加入部分糙米、大麥、燕麥、豆子等粗糧。不過，最好先將粗糧放在水裡泡一夜，以縮短熬煮時間。

2、適度雜

在烹調米飯、米粥的時候，加入豆子、堅果等種類食物。這樣做的好處：可增加B族維生素和礦物質；起到蛋白質營養互補的作用；降低血糖反應，調節血脂。

3、適度干

粥相比於米飯，升糖指數較高，食用後血糖會發生較大的波動，不利於穩定病情，所以做主食的時候盡量不做成粥。如果真的是很想喝粥的話也不要熬得太稀，並搭配蔬菜一起吃。

4、適度淡

不在米飯中加入油脂，或者鹽、糖等調料劑，盡量少吃炒米飯。選擇清淡原味的米飯，拒絕口味濃重的炒米飯！

七款糖尿病適宜的主食

1.麥麩麵糰

麥麩和粗製麵粉各半（根據食量確定一餐總量），雞蛋1個，瘦肉茸50克，蔬菜100克（剁碎），加適量植物油、食鹽調味，做成餅團或糊膏當主食吃。

2.豆米飯

大米100克，赤豆30克，南瓜、海帶各適量，加水共煮同吃。

3.豆面松包

黃豆面200克，玉米面200克，白面100克，鮮酵母適量。將「三粉」混合，加入酵母和適量的水揉成麵糰，待「醒發」後揉搓分團，用旺火蒸熟。

4.南瓜芋泥餃

南瓜250克，芋艿300克，糯米粉500克，豬瘦肉100克，水發香菇50克，麻油、精鹽、味精各適量。將南瓜蒸酥去皮壓成泥，加糯米粉揉成麵糰。芋艿蒸酥去皮壓成泥，加入肉丁、香菇丁，用麻油炒和，調味成餡。麵糰分20份，分別包上餡做成餃，上籠蒸熟。

5.麥麩餅

麥麩為主料，豬瘦肉、蔥花各適量，同拌勻加水做餅，文火烘熟食用。具有降低血糖、血脂的作用，可作主食食用。

6.雜麵

綠豆和豇豆（有的配少量黃豆），加些小麥、小米或薯干，磨成細粉即為雜麵。吃時和成硬面，擀成極薄、切成極細的麵條，做成菜飯或另打湯食用。或蕎麥麵、小麥面、薯乾麵或高梁面等，製作成條狀放入開水鍋內煮熟，撈出澆鹵食用。

7.營養大餅

麥麩10克，燕麥面20克，苦蕎麥麵40克，熟黃豆粉20克。將4種原料裝入碗中加適量酵母、甜味劑及水攪成糊狀放置10分鐘發酵；將發酵後的麵糊放在烤盤中攤成餅狀，放入微波爐中烘烤6分鐘即可。用此餅代替部分主食，有較好的降低血糖效果。

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