爆炒腰花的做法 腰子怎麼口感鮮嫩無腥味

爆炒腰花這道美食在很多地方的餐廳都擁有超過的上座率，不過如果沒有處理好腰子就容易有腥味，因此這道爆炒腰花的關鍵就是要把腰子的腥味去除，而去除腥味可以準備生薑以及泡椒，這兩種都是去膻除腥的好幫手。

除此之外，還需要注意火候，做好了這兩點絕對讓你做出來的爆炒腰花秒殺所有的美食。可能有人會表示內臟吃太多對身體沒有好處，但其實偶爾吃不僅不會影響身體健康，而且還可以讓身體攝取更全面的營養。

爆炒腰花的做法 爆炒腰花怎麼做：

1.準備好豬腰2個、韭黃、泡椒1小碗、蒜2個、姜、花椒、生抽、鹽、澱粉、料酒，之後用刀將豬腰橫切成兩半

2.然後把中間白色那一部分去掉，這樣就可以去除一部分的腥膻味，再徹底清洗乾淨，經過這樣的處理豬腰就不會有太多的異味了

3.之後將清洗乾淨的主要豎切成條，不過底部別切斷，切好後再橫著切，再切成細條即可

4.之後將韭黃洗乾淨後切成段，泡椒切成丁，把澱粉和少許鹽放入豬腰中，再倒入料酒拌勻後腌制五分鐘

5.再把油倒入鍋里，燒熱後放入花椒，放入姜蒜末快速翻炒出香味，再倒入腰花，大火快速翻炒幾下即可

6.倒入泡椒，這樣不僅可以讓口感擁有酸辣味，而且還可以有效去除腥膻味，再倒入韭黃翻炒入味

7.倒入少許生抽，翻炒均勻後就可以盛出品嘗。

爆炒腰花的做法 爆炒腰花怎麼做：

1.直接把豬腰對半切開，然後去掉中間白色的腰臊，再用刀將腰花切成花刀後切成塊狀，黑木耳浸泡清洗乾淨後待用

2.冬筍洗乾淨後去皮後切成片狀，再將湯倒入碗里，倒入醬油和料酒，倒入薑汁，放入味精和蒜片

3.腰花放入沸水裡面撈出，重新再起鍋，把黑木耳也放入沸水裡面焯一會後撈出控干水，之後將油倒入鍋里燒熱

4.放入腰花快速翻炒幾下即可撈出控干油，將蔥花放入底油裡面翻炒出香味，放入腰花，木耳，冬筍，倒入水澱粉勾芡

5.大火快速翻炒片刻，倒入熟油即可。

1.注意翻炒腰花的時候一定要全程大火，而且要快速翻炒，無需翻炒太久，只需要翻炒幾下即可，千萬別翻炒太久，想要腰花口感鮮嫩就要注意大火快速翻炒，速戰速決，否則會影響口感。

2.腰花裡面白色的白筋以及暗紅色的部分一定要提前取出，因為這些部位都是讓腰花有異味的根本。

2.一般人都可以吃豬腰，尤其是有腎虛的人，以及老年人，不過血脂高，膽固醇高的人不建議多吃。

3.豬腰可以有效的補腎，能夠治療腎虛腰痛，還可以通膀胱、消積滯、止消渴，去水腫，治療耳聾。

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