夏日吃不膩的五道家常菜，學到就是賺到！

夏日吃不膩的五道家常菜，學到就是賺到！

椒鹽小黃魚

材料：小黃花魚400克、胡椒適量、椒鹽1茶匙、檸檬汁適量、植物油3湯匙。

做法：1、小黃魚去鱗，去內臟洗凈。

2、加入胡椒顆粒、鹽、料酒和少許的檸檬一起腌制15分鐘。

3、煎之前瀝干水分。

4、鍋中注入植物油，熱鍋熱油（一定要記住，這是保證煎魚不破的竅門哦）,將腌制過的魚放入中小火煎至一面定型。

5、翻面繼續煎至微黃，趁熱撒入椒鹽即可食用。

荷塘小炒肉

做法步驟

1、準備好所有食材，玉米筍洗凈斜切成厚片，雞樅菌放入水中輕輕洗一下撈起瀝干水份，胡蘿蔔切厚片後用模具印出花，荷蘭豆撕好洗凈。荷蘭豆和胡蘿蔔花準備好後放入沸水中燙煮幾分鐘後撈起備用。

2、豬肉切條狀，加入適量雞精，鹽，醬油，料酒，糖，食用油，幾滴醋，還有生粉抓拌均勻，放入冰箱腌漬半小時。

3、熱鍋冷油，下薑片爆香

4、然後倒入腌漬好的肉絲翻炒

5、翻炒至肉絲熟透後，暫時關火，把肉絲盛到碗中備用。

6、鍋中下少許油，先倒入雞樅菌中火翻炒一會至雞樅菌香味散出

7、接著倒入玉米筍繼續翻炒均勻

8、接著倒入已經燙熟的荷蘭豆和胡蘿蔔翻炒一下

9、接著倒入事先炒好的肉絲，翻炒均勻

10、這時加入適量雞精，鹽，醬油，料酒和少許白糖調味，並拌炒均勻。

11、最後放入事先切好的蒜末翻炒一下，既可關火出鍋裝盤。

12、美味營養的荷塘小炒肉，這道菜既下飯又下酒。

爽口鳳爪

做法步驟

1、鳳爪泡去血水、然後修甲

2、再將鳳爪放入鍋里倒入蔥姜料酒和清水

3、加入薑片煮開後轉小火煮15分鐘

4、將洋蔥切絲、干紅辣椒切小塊、干蔥頭拍碎、姜切絲

5、京蔥切成小塊、蔥切段、然後將煮好的鳳爪放入準備好的冰水裡泡涼

6、倒去冰水，放入調味菜、加入鹽、白砂糖、芝麻香油、生抽、白醋

7、放入冰塊1、攪拌均勻、然後加入冰水浸沒鳳爪拌均後放入冰箱冷藏24小時即可享用

魚香千頁豆腐絲

做法步驟

1、千頁豆腐切細絲，放上適量干澱粉拌均勻備用

2、木耳、胡蘿蔔、青椒分別切絲備用，蔥、姜、蒜、干辣椒切好備用

3、將生抽、老抽、醋、糖、水調成汁

4、起鍋熱油，把干辣椒、姜、蔥、蒜、郫縣豆瓣炒香，

5、放入千頁豆腐絲煸炒片刻

6、放入胡蘿蔔絲、木耳絲煸炒片刻

7、放入青椒絲，倒入魚香汁，大火炒均勻入味

8、調入水澱粉至粘稠即可出鍋裝盤

辣味蟶子

做法：1蟶子用清水泡凈吐沙

2水煮開，放入蟶子，開口後撈出備用

3鍋內放油，放入蔥姜蒜小炒出香

4放入蟶子小炒

5放料酒，豆瓣醬翻炒出鍋

夏天吃天天吃都不膩，學會來換個口味吧！

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