豆腐加它一起燒，不用添加任何配料，好吃到盤子也颳得乾乾淨淨

俗話說：「魚生火、肉生痰、白菜豆腐保平安。」古人稱讚豆腐為「小宰羊」，是指豆腐的營養和美味可以和羊肉媲美，真正百吃不厭、花樣百變、卻又物廉價美。

今天這個豆腐菜做法簡單，鮮香可口，柔嫩細滑，亦湯亦菜，非常好吃！一端上桌，兒子就大叫：「這麼小的勺子，怎麼吃啊！」而且非常主動地去廚房拿了一個很大的湯勺，一下扒拉了半碗在自己的飯上。

哎呀呀，每次做這個菜，大家都你一勺，我一勺地搶著吃，最後連碗底都颳得乾乾淨淨，我就覺得特別開心，好有成就感呀！

嘿嘿，這個菜的名字叫蟹黃豆腐，不過裡面其實沒有螃蟹，是用鹹蛋黃來代替，口感和顏色都比較接近，做法非常簡單，兩步就能搞定，而且除了加少許鹽以外，不用加任何調料和配料，軟嫩鮮香，美味異常！只要吃過一次，肯定會常常想吃，尤其是小朋友，肯定是喜歡得不得了。

這個菜要好吃，要注意以下幾點：

第一，豆腐要嫩豆腐，越嫩越好。

第二，鹹蛋黃要弄碎，越碎越好。

第三，鹹蛋黃略帶鹹味，加鹽時要嘗下，別加太多了。

材料：嫩豆腐1塊，鹹蛋黃3個，鹽少許，蔥花少許，水澱粉

做法：

1.嫩豆腐切小塊。

2.鹹蛋黃微波爐叮10秒，壓碎。

3.鍋內加油，加入鹹蛋黃碎，小火炒出泡沫。

4.加入豆腐和適量水，煮幾分鐘，加鹽調味。

5.大火，慢慢加入水澱粉勾芡，直至你喜歡的濃稠度為止。

出鍋前撒蔥花，成品。

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