對於「果蔬農殘」最靠譜的五種方法，80％的人根本不懂

許多人將蔬菜買回家後，由於怕殘留農藥，就將蔬菜長時間浸泡在水裡除去農藥，甚至認為，時間泡的越久，農藥清除的越乾淨，這種方法是不科學的。

農藥殘留在蔬菜中的有害物質主要是有機氯和有機磷，由於有機磷容易分解，如果蔬菜浸泡在水裡時間過長，農藥就被分解在水裡，在水中形成了相對的濃度，這樣浸泡過的蔬菜等同吸收了殘留的農藥。

日常生活中，我們該怎樣清洗消毒？

一般來說，家庭最常用的清洗消毒法有這樣幾種：

高錳酸鉀溶液浸洗法：

用0.1%—0.2%的高錳酸鉀溶液浸泡5-10分鐘，再用清水洗乾淨，可殺死瓜果上大部分的細菌。

開水浸泡法：

用於蘋果、梨、桃、杏等個體較大且表皮光滑的水果，先在清水中洗凈，再用沸水中浸泡半分鐘左右，可殺死部分致病細菌和寄生蟲卵。

鹽水消毒法：

葡萄、楊梅等個體較小且容易洗破皮的水果，用清水洗凈之後，放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右，取出再用涼水沖洗乾淨，就可以放心食用了。

乳酸消毒法：

將濃度為80%的乳酸用涼開水稀釋成3%的乳酸溶液，將水果放入乳酸中浸泡5—6分鐘，再用水清洗乾淨，即可食用。

削皮法：

一些人認為果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時連皮一起吃，但由於果品容易受到病蟲害，果皮上會殘留農藥。因此，削皮之後再吃會更加安全。

對於「果蔬農殘」，需要大家注意，但注意不是過分注意，找對方法適當應對，無論水果還是蔬菜，吃的放心才能養的靠譜。

注作者信息：內蒙古營養健康促進會 副會長

中華人民共和國食品HACCP食品體系內部審核員

國家二級公共營養師

國家高級食品檢驗員 王思露

文章屬原創，如有轉載請告知本人

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