西紅柿雞蛋盞、西紅柿雞蛋餅，西紅柿＋雞蛋的5種吃法

西紅柿雞蛋盞、西紅柿雞蛋餅、西紅柿雞蛋疙瘩湯、番茄厚蛋燒、西紅柿雞蛋米餅，西紅柿+雞蛋的5種吃法!

西紅柿雞蛋盞

食材：

雞蛋2個、蔥1小段、西紅柿2個、油、鹽

做法：

1、用刀把西紅柿的果肉挖去，留下空心的西紅柿，放入鍋中蒸3分鐘，熟透後取出。(果肉可在後面的步驟中與蛋黃同炒)

2、蔥切成蔥花。

3、炒鍋放少許油加熱，雞蛋打碎，蛋清與蛋黃分開，蛋黃放入鍋中，炒熟後盛出備用。

4、蛋清放入鍋中，炒熟後盛出備用。

5、鍋內留少許油，放入蔥花。

6、蛋黃倒入鍋中。

7、再把蛋白倒入鍋中翻炒。

8、放少許鹽進行調味，翻炒均勻盛出，放在西紅柿里就可以了。

西紅柿雞蛋餅

食材：

雞蛋200克、番茄250克、洋蔥50克、芹菜葉30克、植物油100克、鹽3克

做法：

1、將番茄洗凈用沸水燙後，剝皮去籽切成末。

2、洋蔥頭洗凈用熱油炸干。

3、芹菜葉洗凈用熱油炸至焦黃。

4、把雞蛋打入器皿內，加鹽打散成糊，放入番茄末、炸過的洋蔥頭、芹菜葉拌勻備用。

5、把鍋燒熱後倒入植物油，待油溫四成熱時，倒入雞蛋糊攤成圓餅，煎至兩面金黃色即可。

西紅柿雞蛋疙瘩湯

食材：

西紅柿2個、雞蛋1個、麵粉150g、蔥末適量、香菜末、番茄醬、糖、鹽、香油

做法：

1、兩個中等大小的西紅柿切小塊，蔥切末。

2、鍋熱後倒入比炒菜略少的油即可，油熱後加入蔥末爆香。

3、蔥香味出來後，加入西紅柿塊兒，翻炒半分鐘。

4、加入適量番茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，西紅柿的塊兒狀逐漸減少。

5、加入半鍋清水，大火燒開。

6、等待水開的過程時，將準備好的麵粉加水，用筷子一點點攪拌，每次加一點水，攪拌到無水的狀態再繼續加，直到麵粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無乾麵粉。

7、鍋中水開後繼續保持大火，分次加入小麵疙瘩。

8、每到一次麵疙瘩就用筷子快速攪拌，將麵疙瘩在鍋中散開不要黏住。

9、再開鍋後轉成中小火，麵疙瘩成熟後轉小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌，待雞蛋稍微凝固後，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。

番茄厚蛋燒

食材：

雞蛋、番茄、鹽、油、黑椒、蔥花

做法：

1、雞蛋放少許鹽攪勻

2、番茄頂部畫十字，開水燙過剝皮切碎

3、切碎的番茄和蛋液混合

4、電餅鐺刷油，稍熱時倒入一部分蛋液，均勻攤開

5、蛋液凝固，將攤好的蛋皮捲起來放置電餅鐺一側，再次倒一部分蛋液，均勻攤開。

6、蛋液凝固後，將卷好的蛋餅反方向捲起，壓實

7、切好擺盤，灑上黑椒和蔥花即可。

西紅柿雞蛋米餅

食材：

剩米飯1碗、雞蛋1個、西紅柿1個、蔥2根、油少許

做法：

1、西紅柿、蔥洗凈切碎加入米飯拌勻。

2、雞蛋打散慢慢倒入米飯中。

3、攪拌至米粒散開沾滿蛋液。

4、鍋內抹油，勺子舀起飯糊倒入鍋內壓扁整圓。

5、也可以將飯糊直接倒入鍋內攤成一整個，一面蛋液不流動後翻面繼續煎，煎至兩面金黃即可。

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