寶寶無添加白饅頭

最新 06-29

之前的文章，重新整理了再發一次，因為有個粉絲和我說，之前做了很多次饅頭都失敗了。於是壯媽和她一起分析了可能失敗的原因，把壯媽的壓箱底經驗都傳授給了這位麻麻。今天她告訴我饅頭做成功了。真替她高興！也替自己開心。

步驟9-10可以多重複幾次噢！

為什麼沒有用手去揉面呢？當然也是可以的，壯媽是南方人，很少吃麵食，難得揉一次，第二天大拇指根部會很酸的。這個方法壯媽實踐過很多次，感覺比較方便。大家找到自己喜歡的方法就好。如果你是北方人，那肯定比我厲害。老朋友們一定知道，我在好多年前，第一次做出來的饅頭是怎麼個慘烈樣。這些都是壯媽慢慢摸索出來的。對了，還是提醒一下，麵粉和水的比例僅供參考，不同麵粉吸水程度不同，即使相同麵粉，不同環境也會有所不同。

適合多大寶寶吃呢？有的寶寶8個多月就能吃的很好了，大體上10個月左右的寶寶是沒有問題的。具體看寶寶的吞咽咀嚼能力噢~

夏天溫度高了，酵母不用在溫水中化開，直接加在麵粉中，攪拌均勻後，再倒入溫水攪拌也是沒有問題的喲。

沒有酸奶機也可以發酵的很好。壯媽把經常用的方法分享給大家。電飯煲蒸東西後，鍋里的水不要倒掉，兌冷水，把水溫控制在35-40度之間，就是給寶寶洗澡適宜的水溫差不多。需要發酵的麵糰放在容器中，用保鮮膜覆蓋包好，坐在水中，然後把電飯煲蓋子蓋好，壯媽大約花了20分鐘就可以發酵到2倍大小。

如果饅頭蒸之前看著似乎發的挺好，但是蒸好後全塌了或者像死面一樣，表面坑窪不光滑，基本上就是發酵過頭了。饅頭髮酵很關鍵，但其實並不難噢！掌握好方法，完全可以做出漂亮的饅頭。

另外，也可以用蔬果的汁水來替換成水，這樣做出來的饅頭就是彩色的了喲。如果想要做雙色的，那就做兩個不同顏色的麵糰，發酵後擀成同樣的大小，疊起來再捲成長條，切塊後就是雙色的了呢。希望大家不要嫌棄壯媽啰嗦噢！