做這個比餃子簡單，分分鐘一大批，又香又好吃，兒子能吃20個
昨天5元錢買了一把韭菜，加了2個雞蛋，做了韭菜雞蛋餡的鍋貼。
半透明的皮子，隱隱約約透露著青翠，清爽宜人，翻個身，底部金黃酥脆，好香啊，饞死人了！迫不及待咬一口，哇，清香四溢，飽滿多汁，它是柔嫩的，卻又帶著一點酥脆，真好吃啊！
吃的時候要把末端開口朝上，否則可能鮮汁會流出來哦！
做鍋貼很方便的，放入餡料，捏捏起來就可以，兩邊是開口的，比餃子方便多了，分分鐘一大批，再怎麼手殘，都能做得很好看，哈哈！
現在的韭菜鮮嫩多汁，用來做餡，好吃得不得了！兒子吃了20幾個，我也吃了十幾個呢，哎呀，肚子吃得滾兒圓，太過癮了！
再教你一個小訣竅，做蔬菜類的餡，要先放點油拌勻，然後在包餡之前，再加鹽，這樣可以鎖住水分，防止韭菜出水。 快快動手吧，簡單又好吃！
材料：雞蛋2個，韭菜200克，胡蘿蔔半根，鹽，油，餃子皮
做法：
1.雞蛋2個加少許鹽，打散。
2.鍋內加油，加熱，倒入蛋液，用筷子不斷攪拌，凝固即可。盛起，冷卻。
3.韭菜和胡蘿蔔切小丁，先加入少許油，攪拌均勻。這樣可以防止蔬菜出水。
4.再加入切碎的雞蛋，加少許鹽，攪拌均勻。
5.取餃子皮，放入韭菜雞蛋餡，多一點。
6.捏成長條形，兩端開口。
7.很快，分分鐘一大批。這個量大約這樣四十個左右吧。
8.平底鍋內加少許油，放入鍋貼，中小火煎至底部金黃，倒入鍋貼高度1/3的水，蓋上蓋子水燒乾，再稍微過一會兒，就好了。
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