土豆泥，色澤金黃，外焦里嫩，入口即化
用料：
土豆2個 鹽少許 糖適量 雞蛋清1個 食用油雞精少許
做法 ：
1.土豆洗凈，切塊，放入蒸鍋里蒸20分鐘左右
2.將蒸熟的土豆涼涼，用搗蒜器將土豆搗爛，在土豆泥中加入鹽、雞精、雞蛋清、糖拌勻……
3.在鍋里放油，油燒至七成熱，用手將土豆泥拍成餅狀，放入鍋內，待色澤發黃的時候盛出，控油，盛盤。
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