鯽魚不一定要紅燒，清蒸鯽魚同樣夠味！

在我們老家，把鯽魚稱之為「喜頭魚」。名字叫的非常喜慶，再加上鯽魚的肉質非常鮮嫩，所以很多人都喜歡吃。

鯽魚還是「發奶」的好手，誰家有哺乳的婦女，都會用鯽魚熬湯，熬出的湯白白濃濃，不僅讓奶水多，還大大的提高了奶水的質量。喜歡重口味的朋友，把鯽魚紅燒著吃，但是紅燒是很考驗廚藝的，若是廚藝不過關，魚皮就會燒掉，魚身也容易散，怎麼辦呢？小編給大家推薦一種蒸鯽魚，做出的味道不比紅燒的差哦，關鍵就魚身不散。

主料：鯽魚

配料：生薑，大蔥，醋，料酒，雞精，鹽，油，耗油，小米椒，杭椒，蒜片，香菜

做法如下圖：

1，鯽魚去鱗片，去掉內臟，清洗乾淨，在魚身上划上幾刀，方便入味。

2.把生薑片，大蔥，塞進魚肚裡面，再均勻的抹上一層鹽，不太抹太多。

3. 把配料清洗乾淨，切好。

4. 把魚放到蒸鍋上，大火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘，取出魚，把蒸出的水到掉，這個水很腥的。

5.再把所有的配料調成放到一個碗里，調成汁。再另一鍋，燒熱油，油燒好後，淋在魚身上，再把調好的汁也淋在魚身上，就可以吃了。

生活小花絮：朋友看我做的清蒸鯽魚，一個勁的說沒想到鯽魚也可以用來蒸，一直認為只要鱸魚什麼的蒸著才好吃。我讓朋友嘗嘗，朋友嘗後，只說好吃，夠鮮，還讓我下次還用這個方法做鯽魚，簡單快捷，關鍵是好吃，嘻嘻~

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