蒜泥白肉、麻辣雞絲、涼拌牛肉，爽口不膩的涼拌肉，就是吃不夠！

對於喜歡吃肉的人來說，一年四季、一日三餐，如果沒有吃一口肉，總覺得生活欠點兒意思。

可是遇到炎熱的夏天，呆在空調室就覺得汗流浹背喘不過氣！更別說吃什麼紅燒肉、鍋包肉、蔥爆羊肉了！

爽口不膩的涼拌肉，愛吃肉的小夥伴們有口福了

蒜泥白肉

材料：

五花肉 大蒜 小蔥 姜 花椒 料酒 鹽 油潑辣子 美味極鮮醬油

做法：

1.五花肉洗凈切片，大蒜切成末。

2.電熱鍋中加入水、蔥、薑片、料酒、花椒煮沸。

3.放入切好的五花肉，水煮開之後再用小火煮30分鐘左右。

4.擺盤，中間放點蔥絲點綴，或者是青瓜絲也可以。

5.燒好熱油，淋在剁好的蒜末上。

6.取出一個碗，將嗆好的蒜末放入碗中，加入油潑辣子和生抽攪拌均勻。

7.將調好的醬淋在肉上面。

麻辣雞絲

材料：

雞胸肉 生薑 大蔥 料酒 香菜 辣椒油 香油 六月鮮特級醬油 白芝麻 花椒粉 鹽 米醋

做法：

1.雞胸脯肉清洗乾淨放入鍋中，加入蔥絲、薑片和料酒，再加入適量清水大火煮開。

2.煮開之後調低火力，中火煮15分鐘，中途撇乾淨浮沫。

3.煮好的雞肉撈出，晾涼。

4.用手順著雞胸脯肉的紋理撕成雞絲。

5.調醬汁：米醋2湯匙、醬油2湯匙、辣椒油1湯匙、香油1茶匙、白芝麻1茶匙、花椒粉1茶匙、鹽0.5茶匙放入碗中，攪拌均勻。

6.將調配好的麻辣醬料淋在雞絲上，拌勻即可。

涼拌牛肉

材料：

牛腱子肉 黃瓜 青椒 香菜 蒜 八角 香葉 干辣椒 桂皮 生薑 蚝油 麻油 花椒油 醬油蚝油 米醋 老抽

做法：

1.牛肉洗凈，用涼水煮開去血水。

2.牛肉過水後，將血水倒掉。加生抽，醬油、蚝油、干辣椒、八角、桂皮、香葉和水，大火煮開換中小火燜煮，大概半個鐘後用筷子戳入肉，沒血水流出說明熟了。大火收汁。

3.準備涼拌醬料，青椒切碎、蒜末、香菜、生抽、米醋、麻油、花椒油混合一起。

5.黃瓜切絲，將牛肉覆蓋在青瓜上面，淋上涼拌醬料就完成啦。

涼拌毛肚

材料：

毛肚 洋蔥 小米辣 紅油 蔥 蒜 鹽 香菜 花椒油 米醋

做法:

1.毛肚切成大小均勻的塊狀，洋蔥切塊，小米辣切段香菜切碎，大蒜切成末。

2.花椒油燒熱澆在蒜末上製作成蒜泥花椒油。

3.鍋內倒入清水，水沸後下入切好的毛肚，快速焯燙5-6秒撈出瀝干水待用。

4.圓蔥墊底，將蒜泥花椒油、米醋、小米辣、鹽、紅油拌勻做成醬汁，澆在擺好的毛肚上，撒上香菜碎即可。

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