豆角別再清炒了，試試這個新方法，更香更好吃更下飯，做法也簡單

在家裡清理櫥櫃時，發現還剩有小半瓶橄欖菜，看看日期還沒過期，趕緊拿出來做菜消滅光。橄欖菜富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。橄欖油所含的維生素E是血管保護劑，可降低膽固醇和甘油三酯，是一種很健康的食用油。 橄欖菜在我們的生活中一般是製作成腌制產品來食用的，用來搭配白粥等，是很開胃的一種食物。

橄欖菜由橄欖和芥菜葉腌制而成，它也可作為一種配菜，在炒菜的時間加入能起到增味增香的作用，如我們常吃的「橄欖菜肉末炒四季豆」。 特別喜歡橄欖菜自帶的特殊香味，很多普通的菜只要加一點橄欖菜味道卻能變的異常鮮美， 就如同這道經典菜帶著油香濃郁的橄欖菜加上酥香的肉末和清爽的四季豆組成，絕對是一道無敵下飯的家常菜。

在小超市中沒有看到四季豆賣，就買了時令菜長豆角代替它。 這菜從色彩上來說非常普通餅不出眾，從做法上來看也很簡單， 沒過太複雜的工藝，但是論起口味，它卻是非常經典的，很特別的，樸素之中卻有著讓你一吃停不下口的魔力。無論是一點點地細品，還是就著米飯大口的下咽，它都不會讓你失望。這菜跟米飯是絕配，即使是節食的人碰到它，也沒有幾個扛得住的這種誘惑， 不知不覺中多下了碗米飯。

【肉末橄欖菜炒豆角】 原料： 豆角 1小把 肉末 1小碗 橄欖菜 1小蝶 蒜 3瓣 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 燒鍋開水， 放入少許鹽和幾滴油， 將豆角放入裡面焯煮；

3. 待豆角焯煮到八、九成熟時，撈出來切成小碎粒；

4 熱鍋涼油， 放入肉末進去煸炒；

5. 肉末煸炒變色後放入蒜末進去翻炒；

6. 翻炒幾下後加入適量的生抽和料酒進去煸炒；

7. 微微煸炒干後加入焯煮好的豆角丁進去翻炒；

8. 翻炒幾下後加入適量的鹽翻炒均勻；

9. 最後加入橄欖菜進去翻炒均勻即可盛入盤中。

小貼士:1. 焯豆角時加入幾滴油和適量的鹽能保持豆角的色澤和口感； 2. 豆角要焯煮到八九成熟再撈出切成小丁，這樣縮短豆角炒制的時間，吃到不熟的豆角容易中毒； 3. 橄欖菜有一定的鹹味， 所以注意不要加入太多的鹽。

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