在家也可以享受外面菜館的美味，好吃任你挑！

【芋頭粉蒸排骨】

用料： 排骨、芋頭、豆瓣醬、老抽、料酒、雞粉、鹽、花椒粉、胡椒粉、食用油、粽葉、蔥花；

做法

1.將排骨宰成3厘米長的段；芋頭去皮洗凈，切成滾刀塊備用；將豆瓣醬、老抽、料酒、雞粉、鹽、花椒粉、胡椒粉、食用油，加入到排骨中拌勻，靜置20分鐘；

2.往排骨中倒入蒸肉米粉和少許清水抓勻，讓每根排骨都均勻地裹上一層米粉；取蒸籠，鋪上粽葉，先墊上一層芋頭塊，然後將排骨鋪上去；倒入腌排骨的醬汁；

3.冷水上鍋，大火蒸45-60分鐘至肉脫骨；最後撒上蔥花即可；

【辣椒炒雞】

用料： 整雞半隻、青紅辣椒各一把、八角花椒各適量、蔥姜適量、香菇兩個、生抽適量、老抽適量、大蒜適量、糖少許、鹽適量；

做法

1.雞選1.5-2公斤的即可，建議用土雞或者三黃雞；洗乾淨並剁成同樣大小的塊狀；辣椒洗凈，備好蔥姜蒜，還有香菇；熱鍋倒入少許油，下入花椒大料炒香；

2.倒入瀝干水分的雞肉塊；翻炒；翻炒至肉塊收緊變色，我喜歡多煸炒一會；炒好的雞肉塊撥至炒鍋一邊；下入切好的蔥姜，香菇片和一半拍碎的大蒜；

3.煸炒出香味；依次下入料酒、生抽、老抽；翻炒均勻；加入剛沒過雞肉的清水；蓋上蓋子，大火煮至沸騰後繼續中火燉煮15-20分鐘；將青紅辣椒斜切成段；

4.鍋蓋拿掉，大火收汁；下入適量鹽、少許糖；倒入切好的辣椒；大火炒勻，煸出辣味即可裝盤；

【肉香茄條】

用料：茄子300克五花肉200克；油8克鹽3克郫縣豆瓣醬6克料酒7克花椒1克蔥4克蒜4克姜3克醋4克生抽5克八角1克味精1克；

做法

1.茄子切成條，下入開水鍋里煮至變軟。撈出後將水稍稍擠出。

2.鍋里倒入油，扔入幾個花椒和八角。把郫縣豆瓣醬下入炒香。

3.放入五花肉、蔥姜蒜炒香。加入料酒、醋、生抽攪勻。

4.下入茄子條翻炒均勻。加入適量鹽調味。關火後加入適量味精。

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