你們最愛的蘋果，竟然有農藥殘留？

蘋果竟然高居《果蔬農殘排行榜》榜首！

是造謠？還是確有其事？

不管是真是假，蘋果農藥殘留的檢出率高確實是事實。

蘋果農藥殘留對人體的危害有多大？

雖說蘋果的檢出率比較高，但是檢出不等於超標。科普界有句名言「脫離劑量談毒性就是耍流氓」。

研究人員根據國人日均蘋果消費量、農藥殘留量、每日允許攝入量等等一系列複雜的指標對蘋果的農藥做了風險評估，結果均是低攝入風險。

所以，不用太擔心，蘋果中的農殘並沒有看起來那麼嚴重。

如何祛除果蔬中的農殘？

不怕一萬隻怕萬一。果蔬中的農藥殘留還是有些讓人不放心。網路上流傳著五花八門祛除農殘的方法，有哪些是真正管用的？

清水浸泡、沖洗

推薦指數：

這是最常用、最方便的一種方式。但由於農藥種類繁多、性質各異，單純的水洗只能祛除一些水溶性農藥，對脂溶性農藥效果不好。而大多數農藥殘留都是脂溶性的。

削皮

推薦指數：

大部分脂溶性的農藥，容易固化在果蔬的表皮蠟質層中，因此削皮能大大降低其殘留。這個方法缺點是會損失果皮中豐富的營養成分。

專用的果蔬洗滌劑

推薦指數：

洗滌劑中的表面活性劑可以清除大部分脂溶性的農殘。但這對果蔬洗滌劑的安全性要求比較高。

焯水

推薦指數：

這招僅適用於蔬菜。熱水可以增加農藥的溶解性，讓其更易洗脫。但是焯水也會損失一部分的營養物質（如水溶性的維生素C），所以時間不宜過長，以1—2分鐘為宜。

鹽水

推薦指數：

鹽水可以改變果蔬細胞的通透性，讓農藥吐出來。但是鹽分若太大，會形成滲透壓，使水中農藥反滲入果蔬。加鹽量難以把握，可能適得其反。因此這種方法不推薦。

麵粉水

推薦指數;

麵粉水的pH值為弱鹼性。在弱鹼性條件下更易於祛除有機磷農藥，因此這種方法也有一定效果。但是洗完之後盆里會留下黏黏的麵粉渣，也是很麻煩的。

結合效果與便捷性，削皮、焯水、洗滌劑是三種最好的方法。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！