自己 DIY低脂青汁蛋糕，孩子一口一個停不下來！

青汁和酸奶是絕美搭擋， 烤了脆皮青汁蛋糕，太單調， 不如用青汁蛋糕再青汁奶油酸奶做表面， 誰說杯子蛋糕必須用戚風海綿糕體， DIY低熱低脂，零負擔。 若是開始就打算用來作奶油杯， 建議用紙杯哦！一起來看看怎麼做的吧！

主料：雞蛋4個、低粉100g、細糖粉85g、青汁粉10g、檸檬汁幾滴、鹽1g

奶油表面材料：淡奶油100g、酸奶50g、細糖粉8g、青汁粉3g、芒果（或其他水果）適量

1. 用全蛋打發方法，4個雞蛋入打蛋盆，加入糖粉，鹽，電動打蛋器打發。

2. 打至發白，不用打發太過乾性，拔出打蛋器有呈尖角有紋路，劃幾道能停留不輕易消失即可。

3. 低筋麵粉青汁粉過篩

4. 與打發的全蛋液混合，不要打圈拌混，從底往上抄拌。

5. 拌勻至無乾粉狀，如圖，已拌好青汁蛋糕液加幾滴檸檬汁。

6. 模盒墊紙把蛋糕液倒入，至七分滿，撒芝麻點綴表面。烤箱預熱175度，上下火中層，30分鐘左右，具體視烤箱屬性。

7. 還可用不同形狀，如圖。

8. 烤出爐，待放涼。

Tips:脆皮蛋糕口感需放放才好味，烤好後放置12-24小時以上，隔天再來製作表面奶油裝飾。

9. 製作奶油表面裝飾部分材料。

10. 淡奶油加細糖粉打發柔順，再倒入酸奶繼續打至紋路，即裱花狀態。

11. 加入青汁粉拌勻裝裱花袋。

12. 奶油霜裝入裱花袋，待用，芒果待切。

13. 取紙杯蛋糕擠上奶油霜於表面，建議把紙托撕掉再擠奶油霜，或者烤蛋糕就用紙杯，紙托薄，圍口要注意碰變形，沾上奶油會不太好撕。

14. 取芒果割下果肉，放置蛋糕杯子奶油霜上。

15. 適量放滿杯就可以了，即可食。

16. 這一款低脂的奶油杯子，當然不能和戚風糕體比柔軟，烘焙之樂更多是DIY多變體，只要滿足健康的前提，吃是其次。

17. 糕體厚實，沒有戚風海綿蛋糕的入口即化，但還是要說，奶油水果的柔軟，與糕體搭配也沒有覺不妥，除了用的是紙托確實不妥。

18. 作個補充，也有表面沒放水果，若吃不完的可裝保鮮盒放冷凍，隨吃隨取，切了中間1片再合牙籤棒並作個心，就這樣可變冰淇淋蛋糕了，冷凍過之後紙托也輕易撕掉。

19. 切面看蛋糕體，很漂亮。

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