孩子胃口不好脾腎虛?魚和排骨共燉有奇效!還有這些美食葯膳!
孩子正是長身體的時候,
家長們自然是好吃的好喝的給做全了,
可是孩子總是吃不了幾口。
精神頭也不好,
身體瘦弱、面色差,
容易發困,睡眠卻不好,
也不愛動......
這是咋回事呢?
其實啊,
兒童體質好壞的關鍵在於脾腎,
脾腎一差,
身體整體水平也就跟著降低,
這些都是孩子脾腎虛弱的表現。
該怎麼辦呢?
給孩子做幾道葯膳補一補啊!
第三周
調養脾腎篇
三子止尿湯
選料
白果5粒,蓮子15g,芡實15g(鮮者尤佳)。
製法
白果去殼去心、蓮子去心,與芡實同入砂鍋,清水1000毫升左右,煮滾後小火煨1小時,湯成前20分鐘加入適量紅糖。
食法
喝湯食果仁,分2次餐後半小時進食,遠寐服。可為4歲以上兒童之餐後甜品。
功效
補腎斂肺,健脾止尿。
應用
小兒夜間遺尿,或多尿症。
注意事項
白果有小毒,不可過量服食。
花膠豬肚湯
選料
豬肚1具 ,花膠20g,白蘿蔔500g,香芹2-3根,胡椒5g。
製法
花膠切絲後清水浸泡2小時以上,白蘿蔔洗凈戳長絲條,香芹洗好摘去葉子切粒,豬肚用鹽及生粉內外洗凈後,胡椒搗碎納豬肚內;
將浸泡過的花膠連水和豬肚同入高壓鍋,加適量清水,猛火煮滾,再中小火壓30分鐘左右;
待鍋中蒸氣消除後開鍋取出豬肚,同時將鍋蓋緊,濾干豬肚中水液,晾在漏簍上,冰水澆涼,切薄片待用;
將原湯鍋再煮沸,放入蘿蔔絲猛火沸5分鐘後,倒入豬肚片再沸5分鐘,最後加香芹粒和鹽等調味,熄火即可。
食法
飯前佐餐,喝湯食肉等。
功效
健胃消食。
應用
小兒消瘦、厭食等。
花生黃豆煲豬蹄
選料
落花生100g,黃豆100g,豬前蹄1隻,冬菇5個,陳皮3g,生薑3-5片。
製法
花生、黃豆洗凈後津泡1小時待用;
豬蹄剁小件水飛濾干後與冬菇、薑片同入油鍋稍煎炒香,濾去油份;
豬蹄與花生、黃豆同入瓦湯煲(或砂鍋)中,清水適量,猛火煮滾後入適量料酒、胡椒粉、鹽等調味品,慢火煨至豬蹄爛熟;
陳皮泡軟切碎,撒入煲中混勻,再煨片刻,熄火燜10分鐘即可。
食法
佐餐食用,分2-3次進食。
功效
補脾胃,強筋骨。
應用
青少年發育遲緩,萎黃瘦弱。
淮米排骨鯽魚湯
選料
鮮淮山藥250g,薏苡仁60g,豬排骨250g,水庫鯽魚一尾,生薑3片。
製法
淮山去皮洗凈切段,豬排骨斬件水飛,與薏苡仁、生薑、清水同入湯鍋先煮;
與此同時,將鯽魚洗凈晾乾後入油鍋兩面煎至魚皮黃脆,濾去多餘油份,備用;
待湯煮至1小時左右後,把煎好之魚放入湯中再滾至湯色呈奶白色,稍加鹽、胡椒粉、蔥花等調料即可。
食法
佐餐飲食。
功效
健脾化濕,補氣生血,強壯筋骨。
應用
小兒食欲不振,濕熱乏力。
海參燉雞湯
選料
水發海參一條,去皮雞腿一隻(或雞肉一小塊),龍眼肉20g,芡實30g,生薑2片。
製法
上料洗凈,同入燉盅,加清水適量,隔水燉1.5-2小時。
食法
晨起空腹及晚餐前喝湯吃肉。
功效
健脾固腎,潤肺養心,滋補氣血。
應用
小兒五遲,生長遲緩。
雞蛋火腿蝦仁羹
選料
家雞蛋2個, 火腿肉50g, 蝦仁30g,芫荽1根, 生粉、骨頭湯適量。
製法
清水適量燒開,火腿肉切丁與蝦仁同入水中,加骨頭湯煮10分鐘。雞蛋與生粉一起勾芡後倒入鍋中,邊煮邊攪拌成羹。將芫荽切碎與鹽、胡椒粉、生抽、麻油等加入調味即可。
食法
佐餐食用。
功效
健脾開胃,助陽補虛。
應用
瘦弱乏力,胃納欠佳。
茯苓止瀉粥
選料
鮮淮山50g, 茯苓30g,薏苡仁30g,大棗3枚,粳米50g ,紅糖適量。
製法
鮮淮山去皮洗凈切丁,大棗破開去核,與其它材料一同放入鍋中,加清水適量,煮至米熟為度。
食法
餐前佐餐飲食,每次1-2小碗。
功效
健脾養胃,化濕止瀉。
應用
小兒虛性腹瀉,便溏等。
攝涎餅
選料
益智仁20-30g,老陳皮3g,椰絲蓉20g,白糖50g,麵粉200-250g。
製法
將益智仁、陳皮搗碎研末,與椰蓉、白糖、清水一同和面混勻,適度發酵後做成15-20個小餅塊,下鍋烙熟。
食法
佐餐,每次服食2-3個。
功效
健脾益腎,攝涎止遺。
應用
小兒脾腎不足口角流涎,夜尿頻多,遺尿。
白金湯
選料
白扁豆20g, 雞內金10g,老陳皮3g,竹蔗1-2小節。
製法
將前三者入鐵鍋炒香備用,竹蔗洗乾淨,破小片與適量清水一起煮沸後,將三料放入湯中同煮20分鐘,熄火即可。
食法
飯前一小時左右,適寒溫隨飲。
功效
健脾化濕止涎。
應用
小兒濕盛流涎伴夜寐不安者。
田七板栗燜雞
選料
田七粉10g,板栗200g,枸杞20g,瘦光雞一隻,生薑3片,生粉2茶匙。
製法
板栗去殼、皮洗凈,瘦光雞洗凈去頭腳,斬件切塊,加老抽適量,稍腌入味後,與生薑一起在炒鍋中炒香,濾去多餘油分;
後加入適量清水,煮滾後下枸杞、田七粉、生粉等再煮片刻後,倒入砂鍋改慢火煨至湯收肉熟,稍加鹽及蔥花即可。
食法
佐餐食用。
功效
補氣生血,強壯筋骨。
應用
青少年發育遲緩、氣血不足、面色萎黃等。
今天的葯膳你學會了嗎?
咱們明天的
【六月少兒調理葯膳精選】
繼續哦!
指導專家
黃張傑
醫學博士
主治醫師
專家介紹
師從廣州中醫藥大學"全國首屆名老中醫藥專家學術經驗繼承人"黃兆勝教授。現主要從事中醫臨床、科研和葯膳養生工作。
專家擅長
擅於在中醫藥理論體系的指導下,以內科視角運用中醫、中西醫融合、葯膳食療等方法來調治內分泌系統諸疾:如甲狀腺疾病(甲亢、甲減、甲腫);糖尿病;肥胖症;痛風(高尿酸血症)。
——END——
來源:廣州中醫藥大學深圳醫院藥學部 黃張傑
編輯:養生深圳
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