加勒比海盜吃什麼？打死你也不會吃的！

對於海盜來說，吃飯無疑意味著受罪。因營養不良造成的病死率遠遠高於戰鬥傷亡率。

世界華人周刊專欄作者：朗博

探究東西文化，洞察差異化的世界

全文2378字，讀完大約3分鐘

近日，《加勒比海盜5》熱映。

波瀾壯闊的海盜生涯，不禁讓人浮想翩翩。

同學，醒醒吧，故事裡都是「騙人」的，那是藝術的加工。

真實海盜生活，不要說漫長且單調無聊的海上生活讓人精神抑鬱，恐怕你連吃飯這一關都不過了!

那海盜到底吃什麼？

水手的食譜

英國海軍名將納爾遜上將的旗艦——「勝利號」有較詳實的記錄，真實反映了17、18世紀英國皇家海軍的生活。

這是當時英國皇家海軍普通水手的菜單。

哇！有肉，有麵包，還有乳酪、燕麥片、干豌豆、酒，雖然食物單調一些，但生活不錯呀。

但千萬別被文字迷惑了。

那時沒有冰箱，食物保鮮怎麼解決？

這些食物在當時的特殊情況下，早就不是我們想像的那樣了。

水手的麵包

我們可以穿越到中世紀的歐洲，看看當時的麵包是什麼樣子的。

不要以為是這樣的：

當時，法國是歐洲最強盛富饒的國家，鬆軟可口的白麵包也只有宮廷皇室才能吃上。

普通的老百姓只能吃一些「混合」黑麵包，少量的白面摻雜燕麥、大麥和各種豆類，甚至麩皮和木屑。

歐洲鄉村烤爐是公共的，人們每隔幾天去烤一個巨大的麵包，算是幾天的主食。

現在你明白為什麼俄羅斯麵包和法棍都那麼大了吧？

為防止變質，麵包烤得又干又硬。

硬到了什麼程度？

有一部描寫歐洲中世紀背景的日本小說《狼與辛香料》，書中商人羅倫斯啃不動黑麵包，把黑麵包掰碎煮了吃。

中世紀的編年史上，多次記錄了這樣的事情：蟊賊潛入窮苦農民家裡盜竊，結果死於家庭主婦的黑麵包之下；家庭夫妻矛盾發生時，麵包成了武器。

這些畫面好有喜感。

吃這樣的麵包，要有堅硬的牙齒。

還要就像影視劇中，人們麵包蘸湯，泡軟了才能下咽。

至於水手吃的麵包，數年不壞，結果麵包裡面生了象鼻蟲和蛆，這叫做「與蛆同行」。

船員們倒很有辦法，往裝有餅乾和麵包的袋口放上一條魚，引誘蟲子爬出來，當魚身上爬滿了蟲，便扔掉。

這樣又干又硬配有「小鮮肉」的麵包，你能吃下去？

海盜的肉食

水手吃的鹹肉別名叫做「鹽骨頭」，因為它很咸，而且很硬像骨頭一般。想要剁開，就必須用斧子和鋸子。

1839年勝利號的船長是達爾普林，發現倉庫裡面的咸牛肉是1809年腌上的，更有甚者，1870年，海軍水手發現他們吃的咸牛肉是1805年的，居然保存了65年！

一名水手把咸牛肉雕刻成一艘小戰艦，磨光以後，釘在船上的橫樑上，幾十年後，經過眾多人接觸，居然有紅色的光澤。

每次吃肉前，先把鹹肉倒入水中，長時間浸泡後，除去鹽巴，才能加熱食用。

有個皇家水手這樣描述：「它一定是從天主創世之初就被放在木桶里了，當它被燒煮的時候，你所能聞到的那種味道就像一具埃及木乃伊所散發的味道。」

這樣的鹹肉當然難以下咽，很多水手吃了咸牛肉後就會腹瀉，所以每天有大量的鹹肉被扔掉。

強迫水手吃肉，是軍官的任務。

水兵更願意拿它做煙斗，抽煙時才能聞到肉香味。

這樣的鹹肉，滋味如何呢？反正我不想知道。

水手的飲水

《加勒比海盜》中的水手個個喜歡飲酒，每天都離不開朗姆酒。

你以為他們是用酒麻醉自己思鄉寂寞的靈魂，想多了。

船上的飲水、酒用桶裝好放在船底。

因為水容易變質，一個月以後有味道了，而且發綠，所以釀成酒好儲藏。

啤酒的保質期只有一個月，船員們遠航前一個月能過上把啤酒當成水的「幸福生活」，水手每天可以分配到4.5升的啤酒。

一個月以後，水手只能喝水了，但此時水已經有臭味，滿是綠藻，迫不得已只能按四比一的比例，水兌朗姆酒，用酒味掩蓋水的臭味，雖有點「掩耳盜鈴」自欺欺人的感覺，但也是無奈之舉。

朗姆酒，也稱為糖酒，是以甘蔗為原料生產的一種蒸餾酒，至少可以保持三年以上，是水手居家旅行、殺人越貨的必備之物。

一個水手得到長官的表揚，最好的獎品就是一瓶朗姆酒，這能讓他炫耀好幾天。

所以遠洋的水手最後全變成了酒鬼，沒有酒一天也過不下去。每天的「酒水」當然滿足不了他們的酒癮，朗姆酒就成了眾人的最愛。

可以說哪裡有水手，哪裡就有朗姆酒。

因喝醉了誤事，軍官規定：不允許船員們私下帶酒上船，否則會受到嚴厲的懲罰，這也成了古今世界整個海軍的軍規了。

水手的副食

海上潮濕，即便干豆和燕麥片也會發霉，用這些發霉的食材做湯，味道那個「酸爽」。

乳酪經過長時間的海上「旅行」，外表發霉發臭，船員們只能邊吃邊抱怨。

這些乳酪外表發霉，裡面卻很硬，當時「勝利號」的船員居然把乳酪刻成紐扣，縫在衣服上。

因為長時間吃不到新鮮的水果和蔬菜，缺乏維生素，船員的健康狀況很糟糕。水手得壞血症的死亡率遠遠高於戰鬥傷亡率，達到一半以上。

在船上，也會飼養一些家畜家禽。

還能吃到新鮮的雞蛋和鵝肉。

但，這樣的待遇只有少數長官才能享受到。對於普通水手來說，真是「一入艦隊深似海 ，從此健康是路人」。

就連當時待遇最好的英國皇家海軍旗艦號上的船員都是如此，那麼沒有國家供給的海盜們飲食之糟糕，就難以想像了。

但對於一些貧民來說，還是願當水手的，即便是這樣的食物，他們平時也吃不到，當水手畢竟能吃飽。

明朝水手的食譜

鄭和下西洋的時，中國明朝的水手居然沒有一個得壞血症的。

這就與中國高度發達的飲食文明有關了。

14世紀，北非旅行家伊本·白圖泰在《遊記》記載，當時在中國船員常在木盆中栽種蔬菜、生薑，提供日常食材，海上的降雨為蔬菜提供水源。

鄭和寶船中有很多陶瓷大缸和罈子，估計是船員裝泡菜、鹹菜和鹹鴨蛋的。

那時，我們就已經知道了如何發豆芽，這對船員來說也是一種新鮮的食材。再加上我國自古有喝茶的習慣，可以及時補充人體需要的維生素，中國水手當然是不會得壞血症的。

在美國弗吉尼亞與加拿大育空地區，已經發現了明代永樂年間金華火腿的豬骨頭，據推測鄭和下西洋的時候，帶去了大量的金華火腿。此外，船員也在船上養家畜家禽，保證水手肉類供應。

船員還能吃上各種特製的果脯，喝上各種果茶。

以「會吃」著稱的中國人，哪怕孤懸在環境惡劣、食材緊缺的大海上，也不會虧待自己。

加勒比海盜要是知道，肯定會羨慕嫉妒恨！

《加勒比海盜》中的男主角傑克船長，如果船上有一位中國廚師，伙食好一點，估計就不會屢次遭遇部下叛變了。

吃貨，也是一種生產力。

部分圖片據《不可思議的剖面——大戰艦》 作者: 史蒂芬·貝斯迪 / 李察·普雷特 三聯書店.1996

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！