武漢上市了比土豬肉還貴的「構樹豬肉」你吃過嗎？

昨天，曾任武漢大學生產技術研究所所長、武漢大學病毒系黨支部書記、研究室主任的武漢大學退休老教授劉尚文，攜團隊在光谷發布「踐行構樹精準扶貧，引領肉食消費升級」產業工程推進會，正式宣布在湖北的全產業布局。

「20年前，一次偶然的機會，我發現了一篇豆腐塊的科普文章。」劉尚文回憶，文章介紹構樹易繁殖，不易生蟲子，樹葉蛋白質含量高達20%～30%，氨基酸、維生素、碳水化合物及微量元素等營養成分也十分豐富。他帶著學生做實驗，果然驗證了其蛋白質含量高達27.8%。「我們馬上養了20頭豬。」他說，然而，豬的糞便中，構樹葉蛋白質殘留近80%，也就是說，大多數蛋白質都沒有被消化吸收。「後來，將構樹葉子發酵後，蛋白質吸收率大大提高。」1998年，劉尚文開始正式立項研究。

「構樹被列入國家十三五精準扶貧十大重點項目之一。現實情況是：構樹葉餵豬消化利用率低，生長速度太快。」為此，他歷經十餘年研究積累，核心技術獲得國家6項發明專利。專利技術解決了構樹高產以及構葉飼料科學配方問題。「在研發的過程中，我們還改良掉了構樹葉子上的毛，讓豬吃起來更爽口。」

但是，在商業應用中養殖戶單方面追求利益，並不能完全按照標準來餵養，使得豬肉的品質達不到試驗的高水平。

深圳一家風投看中了「化樹為糧」、科技養豬的前景。去年，該公司與專利發明人劉尚文教授組建了合資公司，共同打造從構樹規模種植、構樹飼料生產、構樹畜禽養殖、構樹畜禽屠宰分割、構樹畜禽冷鏈物流、構樹畜禽終端銷售的完整構樹產業鏈。

「與我們攜手的合作社，養殖戶要確保養殖時間至少8個月，每頭豬都能吃足量的構樹葉發酵加工再加上玉米、豆粕等生產出的飼料。」他還透露，養殖全程由無線視頻監控系統來「把關」。

目前，產業布局從廣西落地，已進入湖北、廣東、四川、貴州、河北、河南、遼寧、浙江等省區，其中，在武漢江夏以及周邊的襄陽、咸寧等地已經開始布局。

「構樹豬肉」剛剛進入武漢的華聯中華路店、武商超市百聖店、錦繡龍城店。後腿肉19元一斤，比普通的土豬肉、品牌豬肉稍微貴一些。不少市民前來嘗新。「未來會向全市商超系統鋪開。」

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