第一次手做蔥油餅就成功！用橄欖油健康酥脆！
中筋麵粉400g 熱水160ml 冷水 80ml 鹽巴6g 白鬍椒粉3g 蔥8根
*將材料備齊。蔥切成細蔥花~(切細點擀麵時比較不會跑出來喔~)
*將蔥花，鹽巴，胡椒粉，橄欖油拌勻備用。(鹽巴可自行調整至少鹽狀態~)
*將麵粉放在碗中，慢慢倒入熱水，再倒入冷水用湯匙拌勻。揉成一團。
*麵糰放在碗中，蓋上濕布靜置鬆弛20分鐘。
*將麵糰取出揉面約5分鐘，分成4等份。
*每一份麵糰可作一個蔥油餅，麵糰擀成圓餅狀。
*放入蔥花油，捲成長條狀後，再捲成蝸牛圓形。置於抹過油的盤中在鬆弛30分。
*將圓球狀的麵糰上下皆擺上保鮮膜，方便擀壓，擀成片狀後，即可下鍋去煎。
*熱油鍋後放入橄欖油，正反面用小火煎，大約翻個2-3次即可完成。
帶著天然蔥花香搭配健康無負擔的橄欖油蔥油餅~
燙麵法做的餅皮，恰恰的，香酥的風味一樣好吃~~
市面上的蔥油餅，不清楚加了多少油與鹽巴，自製天然橄欖油的蔥油餅，安心健康也不失美味阿!!!
[備註]中式麵食類久置後口感較干是正常的，稍微再度以微波爐，電鍋或是重新香煎過，加熱即可喔~
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