它們是公認的頂級致癌物，即使再好吃也別再吃了，否則早晚出事

惡性腫瘤就是人們所說的癌症，它是100多種相關疾病的統稱。當身體內細胞發生突變後，它會不斷地分裂，不受身體控制，最後形成癌症。人們身體內所有器官都是由細胞組成。 細胞增長和分化可滿足身體需要，這種有序的過程可保持人們身體健康。然而， 如果細胞繼續分裂，這些額外的大量細胞就形成腫瘤。惡性腫瘤的細胞能侵犯、破壞鄰近的組織和器官。 而且，癌細胞可從腫瘤中穿出，進入血液或淋巴系統，這就是癌症如何從原發的部位到其它器官形成新的腫瘤，這個過程就叫癌症轉移，多數癌症是根據他們起始的器官或細胞類型來命名的。

癌症對人類危害極大，醫學科學的進步使它的早期發現成為可能，為癌症的根治奠定了基礎。此外，癌症預防所取得的許多重大成果，使其危害性減少到最小限度。生活中我們吃進肚子裡面的食物很多都是含有致癌物質的，所以我們在吃的同時一定要注意好分寸。

黃曲霉素：專家指出黃曲霉素過比砒霜還要高出60倍的毒素，多半是在發霉的穀物：薏米、花生、核桃等！

檳榔

嚼食檳榔，除了使牙齒變黑、磨損、動搖、牙齦萎縮造成牙周病，口腔黏膜下纖維化及口腔黏膜白斑症外，還會導致口腔癌。據調查，百分之八十八的口腔癌患者有嚼食檳榔的習慣。

台灣人一年花費在吃檳榔的金額更高達900多億，相當於半條高速公路之造價，相當驚人。更可怕的是它的致癌和促癌作用，更使得台灣人之口腔癌，躍升為十大癌症死亡原因之列。因此如何推動檳榔防治工作，減少人們嚼食檳榔之嗜好，亦成為衛生單位的工作重點之一。

油炸食品

煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。

油炸食品使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反覆高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。

另外由於油炸食品都是在極短時間內高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發硬裡面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發生腸寄生蟲等疾病。

顏色過綠的海帶

海帶是生活中食用量非常大的一種褐藻。它營養價值豐富，最大的特點就是含碘比較豐富，每100g干海帶含36240ug的碘。因此，海帶具有防治碘缺乏症的作用。海帶中所含膳食纖維遠高於一般的蔬菜，屬於高膳食纖維、低脂肪食物。研究證明膳食纖維對肥胖症、高血壓、糖尿病、結腸癌有預防作用。

食品專家介紹說，海帶含有銅離子，因此本身顏色就是綠色的，但由於含量較少，海帶的綠色比較暗。正常情況下，鮮海帶的顏色多因海帶厚度不同而呈現不均勻，即海帶厚度大的，綠色深些;海帶厚度小的，綠色淺些，甚至發黃。

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