茄子這樣做才好吃，畢竟茄子不吸油

一、蒜香臘肉烤茄子

食材：茄子、臘肉、紅辣椒、蚝油、甜麵醬

做法：

1、準備原料

2、茄子一劈兩半

3、茄子花刀微波爐加熱脫水

4、臘肉切薄片

5、蚝油、大蒜、醬和成料汁

6、抹上醬料

7、撒上臘肉

8、入烤箱200度左右15分鐘

二、魚香茄子煲

食材：紫皮茄子、青椒、肉末、姜、蒜瓣、蔥、郫縣豆瓣醬、糖、八角、生抽、香醋、雞精

做法：

1、將茄子切成大小合適的條狀。

2、青椒切段。蔥姜蒜切末。

3、茄子和青椒入熱油鍋內炸軟。

4、撈出瀝油。

5、鍋內留底油，爆香蔥姜蒜末和八角。

6、倒入肉末，翻炒均勻。

7、倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒勻。

8、倒入炸好的茄子和青椒。翻炒均勻，關火。

9、將炒好的茄子和肉末倒入煲內，倒入用生抽、香醋、糖、雞精、高湯（或白水）勾兌好的汁。

10、中火燉10分鐘。

11、勾薄芡，小火3分鐘即可。

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