老中醫推薦最養生的「五菜三茶」

芒種養生 減酸增苦調脾胃

6月5日是夏季第三個節氣，芒種。「五月節，謂有芒之種穀可稼種矣。」此時大麥、小麥等已成熟，搶收急迫，同時也是晚谷、黍等農作物播種最忙的時節，一句「東風染盡三千頃，折鷺飛來無處停。」就生動描繪了此時田間秀麗景色。

盛夏始：防暑濕、養心肺

「芒種至，盛夏始。」從芒種開始，就進入了典型的夏季氣候。溫度升高、空氣潮濕悶熱，就像在蒸籠里一樣。這段時間「熱傷風」心腦血管疾病、婦科病等高發，要特別注意防暑濕、養心肺。

防倦怠要補水和鉀

夏季天氣熱、常出汗，隨汗液大量排出的還有維持神經、肌肉的正常功能的鉀元素，若得不到及時足量的補充，倦怠疲勞、精神不振的情況會比較明顯。此時可以喝果汁或糖鹽水;適量多吃蕎麥、玉米、莧菜、甘藍、芹菜等含鉀較多的食物。

防濕邪要補脾

芒種節氣暑濕盛行，暑濕易困脾礙胃，導致肢體困重，倦怠嗜卧。可常吃益氣健脾的食物替代肥甘膩補的食物，比如芡實、山藥、薏米等，同時注意調理胃氣，以清淡、易消化、富含維生素的果蔬為主，如木瓜、西瓜、香瓜等。

這裡推薦一款食療

碧綠魚丸

備料

菠菜250克，青魚肉500克，黑芝麻粉30克，精鹽、雞精、豬油、濕澱粉、高湯各適量。

做法

將菠菜洗凈，焯熟，撈出打成茸備用。把青魚肉用粉碎機打成茸，加黑芝麻粉、精鹽及少許豬油充分攪拌，入冷水鍋下黑芝麻魚丸，中小火煮熟，備用。將高湯燒開，加精鹽、雞精及菠菜茸適量，勾芡，下魚丸即成。

功效

健脾利水、補血明目、益腎補鈣。對抗疲勞，尤其適合夏季調養，可防止面黃無華、記憶力減退、貧血等病證。但結石患者及脾胃虛寒的人不宜多食。

養心肺應少熬夜

隨著氣溫、濕度增高，心臟負荷逐漸加重。有心臟病的人要注意保養，少熬夜，避免緊張，吃一些養心的食物，如桂圓蓮肉小棗小米冰糖粥、麥冬桂圓肉枸杞菊花茶，還可用麥冬5克、桂圓肉5克泡水飲，氣虛乏力者加西洋參3克。

芒種進補，減酸增苦

《孫真人十二月修養發》中說，「五月肝臟氣休，心正王。宜減酸增苦，益肝補腎，固密精氣，卧起俱早。」其意思是，芒種時節要早起早睡，飲食清淡，多吃能祛暑益氣、生津止渴的食物。又因苦味入心，多瀉心火，建議適當多吃苦瓜、萵筍、絲瓜、芹菜、百合等。

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