看似簡單的蔥油餅，這麼做保證，每次都起酥！
蔥油餅在早餐里經常出現，配一碟鹹菜一碗粥，早餐頓時幸福滿滿。
看似簡單的蔥油餅，也不是百分百能做到完美，但是起酥的成功率還是很高的。
食材準備：
主料
小麥麵粉300g，香蔥50g
輔料
熱水150g，鹽1茶匙，雞精半茶匙，辣椒油1湯匙，芝麻3湯匙
操作步驟
1.原料準備
2.麵粉加熱水揉成光滑的麵糰，比饅頭面要軟一些。
3.香蔥洗凈切末，瀝水晾乾。
4.麵糰分三份，取一份擀開，撒鹽，雞精，澆上一湯匙食用油一湯匙辣椒油。捏著面邊往中間蹭均勻。或者用刷子刷手抹開也行。
5.撒上蔥花捲起來。
6.捲筒裝後從一端再卷。
7.收口在下，撒芝麻摁扁。
8.擀開，不用太大力。
9.平底鍋放油，小火烙餅，或者直接放電餅鐺。
10.烙至兩面金黃，即可出鍋，切塊，趁熱吃香酥帶勁。
小貼士
1，蔥油餅起酥，第一要油多，第二還是油多。第三是蔥花必須晾乾。
2，如果能吃辣可以加油潑辣椒，我家吃辣不太行，所以放的辣椒油。
3，熱水揉面出來的蔥油餅會更酥脆。也可以冷水揉面
雞蛋和這個菜一起，煎成餅在飯店38一份，在家5塊不到就做好
※自己在家做炒麵好吃也不油膩，麵條筋道超簡單，酸酸辣辣好開胃
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