警惕！茄子是抗癌小能手，但是這種物質吃不對能使人中毒！
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產印度，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。
茄子的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
※吃了這麼多年芹菜、土豆、茄子……沒想到它們開花是這樣，太驚艷了！
※教你一招，茄子這樣做既省油又好吃，一口氣幹掉三碗飯！
※茄子這麼做軟爛少油、營養更全面，每次吃米飯，孩子總讓做這個菜
※茄子這樣做才好吃，畢竟茄子不吸油
※豉香茄子——簡單美味的下飯菜
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