當今餐飲行業埋頭傻干要不得，要創新餐飲新思維

餐飲行業的競爭日趨激烈，導致餐飲行業呈現一邊是餐廳的不停關門倒閉，一邊卻是餐飲業的整體狂飆的現狀，所以要想走上餐飲行業的巔峰，埋頭傻干要不得，必須了解餐飲行業當前的整體形勢，創新餐飲新思維。

大家也許都知道，近年來餐飲市場的波動是越來越大，同時也意味著餐飲越來越不好做。據不完全統計，去年一整年國內轉型，閉門的餐飲公司，店不下萬家，其中的壓力，競爭力可想而知有多麼的大。

目前，整個行業目前面臨五大改變：

1、消費人群變了；

2、溝通方式變了；

3、營銷方式變了；

4、長尾理論開始生效；

5、口紅效應成為現實。

此外，餐飲行業還有三大誤區：

1、神話互聯網，將互聯網置於產品和系統之上，以為互聯網啥都可以；

2、無視互聯網，互聯網營銷只是虛名，遠而避之；

3、創新=推翻重來，很多人創新等於推翻重來，從0開始。

時代的發展引領著餐飲消費的變遷，大眾點評、美團等相關美食APP的上線提升了餐飲的傳播，讓品牌的傳播渠道得以拓展，但也對商戶經營的口碑要求更高。同時軌交帶動了客群的出行，使得餐飲的輻射範圍隨之增大，甚至由此而產生各類「地鐵站美食」。而以此收集的大數據則為餐飲提供了把控客群、精準推送的功能，也可以為商戶的經營提供指導性意見，餐飲已經開始進入一個創新的時代。

基於市場的變化，餐飲人需要擁有5大創新思維

1、社群思維：好產品+真愛社群：從過去單獨經營產品，到現在經營用戶，讓用戶幫你傳播企業價值。好產品是鏈接社群的基本。

2、新媒體思維：目前的新媒體大概有四塊： 微信、視頻、直播。

3、大數據思維：消費者通過大眾點評各個平台上，它的好評、用戶的各種評價，去選擇餐廳，決定要不要去它那裡吃，所以說消費者選擇餐廳是看數據的。

4、產品經理思維：產品思維=好吃+耐看+有故事

5、重構思維：涉及到兩塊重構，一個是成本重構，一個是商業重構。

當今餐飲發展趨勢呈現幾大關鍵詞：

小而美、健康餐飲、輕餐走俏、O2O理性回歸、智能化、品牌化、透明化。

當今社會在不斷的進步，保持一顆創新的思維顯得尤為重要。例如，餐飲市場正在變得不一樣，一成不變的玩法，將變得舉步維艱。對於餐飲人而言，每一天都是新的開始，新的起點，與時俱進地學習，才是餐飲品牌擁有持續競爭力的核心所在。

（來源：未來餐飲，圖文由三寶整理編輯製作，如有侵權，請聯繫我們刪除）

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