減肥時吃米飯比吃饅頭攝入的熱量多？

中國東西南北疆域寬闊，各地都有自己習慣的飲食習慣。這與不同的氣候環境、和農作物種類有比較大關係。北方大多種植小麥磨出麵粉，所以多是吃饅頭、麵條、大餅等各類麵食。南方多種植水稻，主食自然也已米飯為主了。

習慣上我們對北方人的標籤是「彪形大漢」，南方人則是「纖瘦苗條」。那是不是可以簡單的認為，北方人吃饅頭所以胖，南方人吃米飯所以瘦呢？

關於減肥期間的主食選擇，有一條傳言，即減肥期吃主食要吃米飯，而不能選擇饅頭、花捲、麵條等麵食類，理由是同等重量的米飯和麵食相比，米飯所含的熱量要低一些。那麼，這條傳言是否有道理呢？

首先我們從營養數據來對米飯和饅頭進行分析：

100克熟米飯的熱量是117千卡，脂肪含量0.3克，碳水化合物含量25.6克。

100克饅頭的熱量是233千卡，脂肪含量1克，碳水化合物含量48.3克。

這樣就一目了然了，每100克饅頭的熱量是米飯的2倍多，脂肪是3倍多，碳水化合物也接近2倍。所以吃饅頭的熱量更高，需要的減肥的朋友們，要注意少吃饅頭啦。

米飯和饅頭哪個更容易消化

米飯和饅頭的原材料是大米和小麥，這兩種植物都含有植酸。植酸能和鋅等微量元素結合，成為絡合物之後經腸道排出體外。大米在烹調過程中並沒有破壞植酸，所以吃大米有利於鋅的吸收。但是饅頭由於在製作過程中要發酵，所以會損失掉一部分植酸。米飯也比饅頭容易消化。所以當我們生病的時候，醫生會讓我們吃一些大米粥。

那麼，為什麼饅頭的熱量比米飯高出這麼多呢？

其實我們上面說的熱量是熟米飯的熱量，生大米的熱量就要高出很多了，但蒸米飯時會加1.5到2倍左右的水。米飯蒸熟後，熱量也就按照一定比例降低了。

最後還是要說的是，不管米飯還是饅頭，即便是減肥每日也要補充身體必須的營養素，建議大家粗糧與細糧搭配，主食與副食品搭配，健康飲食，不要種類過於單一，或者乾脆節食減肥，那就大錯特錯了。

雖然米飯饅頭有些成分不太一樣，但也並不能意味著我們要只根據自己的需要只選饅頭或只選米飯。米飯饅頭均衡搭配，經常調劑著吃才是正解。而現在更重要的問題是，很多家庭的飲食太多精細化，總是吃精米精面，膳食纖維攝入不夠，應該適量多吃點粗糧，多樣化飲食是最科學的。

（本文源於網路，如有侵權，望聯繫刪除）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！