夏天消暑助排毒的聖品 當數綠豆湯
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06-07
多數豆類都有健脾利濕的作用，且富含B族維生素和礦物質，能有效補充從汗液里流失的營養物質
綠豆湯是傳統的夏季飲品，從中醫角度說，綠豆性涼味甘，有潤喉止渴、清熱解毒的功效
而豆皮中所含的多酚類抗氧化物質具有消暑功效
不妨把煮沸10分鐘之內的湯取出單獨飲用，此時綠豆湯呈碧綠色，溶出物質主要是豆皮中的活性成分
且氧化程度最低，清熱能力最強
取出這些湯後，加沸水繼續煮制，直到把豆粒煮爛食用即可
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