常食豆類食品，好處多多啊！

豆類食品中含有豐富的蛋白質、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預防腫瘤的病變；維生素A有助於人體內細胞分裂，預防癌細胞形成，並可幫助免疫系統反應，製造抗生素；豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時間，以減少致癌物質和腸道黏膜接觸的幾率，有利於防止便秘和結腸癌的發生。

黃豆：調節激素、預防癌症

抗癌關鍵點：黃豆是豆類的代表食物，豆類中含有的異黃酮對人體有抗氧化作用，能夠預防老化及動脈硬化，並可調節激素水平，對治療更年期的各種癥狀均有明顯療效。常食黃豆可以促進皮膚血液循環，增強新陳代謝，預防女性乳腺癌、子宮癌及男性前列腺癌。

推薦：

黃豆煲豬蹄

高粱紅棗豆漿

愛心小貼士：豆腐、豆漿、腐竹等黃豆製品的營養價值也很高，營養成分更利於吸收和利用。

綠豆：清熱解毒、消除疲勞

抗癌關鍵點：綠豆可降火氣並具有解毒功效，能夠幫助身體排出毒素，促進新陳代謝。經常在有毒環境下工作或接觸致癌物的人，可經常食用綠豆，能夠清熱解毒，預防癌症。除了膳食纖維以外，綠豆中還富有防癌抗癌功效的核酸，這種物質能夠抑制癌細胞的生長。

推薦：綠豆老鴨湯

愛心小貼士：綠豆芽中含有豐富的B17，有利尿的作用，可使有毒物質隨尿液排出。

黑豆：抗氧化強，保護視力

抗癌關鍵點：黑豆中含有花青素，其抗氧化能力顯著，可以提升免疫力，使機體遠離癌細胞的侵害，進而抑制癌症。黑豆中還富含異黃酮，可補充女性更年期激素不足的現象，緩解更年期激素失衡，有防止乳腺癌的功效，異黃酮還能夠抑制癌細胞的生長，預防乳腺癌的發生和擴散。

推薦：南瓜黑豆漿

蠶豆：抑制腫瘤生長

抗癌關鍵點：蠶豆中含有一種叫外源凝集素的蛋白質，這種蛋白質能有效阻止變異的細胞生長繁殖，進而抑制腫瘤的生長，達到消腫、抗癌的目的，特別對胃癌、食管癌、宮頸癌有更強的預防作用。蠶豆中還富含B族維生素，能夠消除焦躁不安的情緒，經常失眠的人可以多吃蠶豆，幫助睡眠，還能提高抗壓能力。

推薦：清煮蠶豆

總結：

豆類的營養價值非常高，我國傳統飲食講究「五穀為養，失豆則不良」，意思是說五穀是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。現代營養學也證明，每天堅持食用豆類食品，堅持兩周，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。

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