看文藝犯咖啡師是如何煉成的

他是下崗動畫師，卻成為了最具文藝犯風格的個性咖啡師。他找回了自己想要的生活，你呢？

文藝犯咖啡師是如何煉成的

一頂帆布帽子、一件卡其色風衣、一個大地色的背包……再加上充滿磁性的嗓音和不苟言笑的神情，韓靚滿足了人們對一個文藝青年所期待的所有條件。

個性咖啡師 韓靚

在接觸咖啡之前，韓靚是一名動畫師。做了幾年簡單重複的工作後，韓靚發現自己所做的事情與藝術之夢越來越遠。正在對這輩子要做什麼產生疑問的時候，咖啡走進了他的人生，給了他一個在他看來可以用一輩子的時間去做的「答案」。

咖啡器材

韓靚最初選擇咖啡，並不是出於對咖啡的情懷，而是出於對咖啡師生活的嚮往。韓靚說，他理想中的咖啡師的生活，應該是客人來了沏杯咖啡，平日里就是晒晒太陽、養養貓、看看書。但真正走進咖啡的世界才發現，這是一個隱秘而深邃的國度。

咖啡豆研磨器

兩年時間的學習，洗了無數個咖啡杯後，韓靚終於明白，「咖啡師就是用最苦的咖啡原料來萃取沉穩而渾厚的苦，然後再穿越這些苦，得到回甘和甜美。」

6年前，Cafe Clark開業，每周6天，每天14個小時，韓靚都在店裡做咖啡。只要穿上圍裙、戴上帽子，韓靚這個人就不存在了，出現在大家面前的，只是一個名叫Clark的咖啡師。韓靚說：「做咖啡是一個靜靜的過程，我特別享受。」

韓靚製作咖啡中

現在的韓靚依舊喜歡旅行，每年都要找時間出去走走，了解不同地方的人的性格和文化，然後才能理解他們會喜歡什麼樣的咖啡以及為什麼喜歡。所以，韓靚說，他跟太多人學咖啡了……日本人、歐洲人，還有中國人。

幸福就是苦盡甘來的瞬間

第一次聽到Cafe Clark的名字時容易讓人聯想到超人（超人變身前的名字叫Clark）。表面上看，超人是一個木訥又低調的記者，但他卻擁有拯救世界的能力。

這和Cafe Clark很像，路過的人都以為是一家隨便的街邊小店，但它卻是一個能夠讓人擺脫浮躁、在此靜靜感受幸福的地方。韓靚說：「真正的璞玉，要耐心雕磨掉外面的石頭，才能看見裡面的光華。對人是這樣，對店亦如此。」

還記得電影《午夜巴黎》里那充滿文藝氣息的繁榮景象嗎？在那個時代，咖啡館是像海明威、畢加索、菲茨傑拉德、斯坦因這樣的文學家和藝術家探討理想、交流思潮的地方。韓靚想要打造的，就是這樣的咖啡館。所以，Cafe Clark里充滿了歐式和日式舊物，如歐洲古董市場淘回來的桌子、椅子和門把手，難怪韓靚把自己定義為「舊時光的收藏者」。他希望咖啡館不只是喝咖啡的地方，而是所有客人的客廳和書房的延伸。

在Cafe Clark，客人帶來了他們的故事和某段人生旅程；而他們帶走的，是一杯咖啡的溫暖，或者更多。所以，韓靚把自己形容為「房間里的旅行者」。韓靚說：「不管時間流逝，人來人往，我都在這裡，在咖啡中尋找最優質的苦，用心調製一杯間的幸福。「因為幸福就是滄桑歷盡、苦盡甘來的心境。」

不管時間流逝，人來人往，我都在這裡

— 韓靚

和韓靚一起，找回自己的生活

赤椒生活家 韓靚

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