為何小黃瓜明明是綠色的 卻被稱作小「黃」瓜
炎炎夏日大家都喜歡做涼拌菜，簡單又方便，而且還能消消暑。
而小黃瓜是常見的涼拌食材，只要洗凈後，添加一些鹽、醋和糖，就是一道美味的開胃菜。不過為何小黃瓜明明是綠色的，卻被稱作小「黃」瓜呢？
追溯小黃瓜的歷史，它是西漢張遷出使西域帶回中原的農作物，原名是「胡瓜」，但因後趙王朝開國皇帝石勒是羯族人。
相傳他不滿漢人稱羯族人為「胡人」，便規定言語和書寫時，嚴禁出現「胡」字，若違反者會被斬首，從此之後，胡瓜就改稱為黃瓜。
但也有一說指胡瓜變黃瓜，是因隋煬帝緣故，《貞觀政要》提到，煬帝性好猜防，專信邪道，大忌胡人。乃至謂胡床為交床，胡瓜為黃瓜，築長城以避胡。
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