漲知識 喝葡萄酒為什麼要搖杯？搖杯的正確姿勢

很多人在喝葡萄酒前都會搖一搖杯子，一個簡單的動作會讓別人覺得你很專業，很有內涵。

尤其是在異性面前時，輕輕搖杯的動作會瞬間把魅力值充滿。

但對於很多剛入門的朋友卻不知道如何去搖晃，而那些老司機也說不清為什麼要搖杯。

當你學會搖杯之後，下次再喝一杯飲料時，不管飲料是什麼類型的，都想用手搖一搖。

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為什麼搖杯？當我們拿到一杯葡萄酒後，首先要看這杯酒的澄清度、顏色和顏色的深淺以及掛杯情況等，通過外觀上的分析獲得部分信息。接下來就是聞香和品酒，在此階段，有時需要搖一搖杯子，搖杯主要有以下幾個目。

1.醒酒功能。氧氣會在搖杯的過程中快速溶解在酒杯里，從而使得葡萄酒的單寧更加柔順，口感更加圓潤。此外，搖杯還可以趕走葡萄酒中的不悅氣味，使得葡萄酒香氣更加複雜。

2.聞香識酒。搖杯可以增大葡萄酒與空氣的接觸面，有利於軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。這兩種功能都能提升葡萄酒的風味，讓它更加富有韻味。

3.觀察品質。觀察厚薄程度及質地通過搖杯，你可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質地等。

4.觀察色調。葡萄酒酒液在杯中旋轉上升時，會形成一個顏色漸變，這樣一來你可以輕鬆地觀察葡萄酒的色調，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進行過橡木桶陳釀等，對杯中的葡萄酒有更加全面的認識和了解。

5.提示氣質。搖杯能讓品酒之人看起來更加專業優雅，能提升個人的整體素養和氣質。

搖杯的正確姿勢

常飲葡萄酒的人們通常都有自己獨特的搖杯竅門，不過大致上搖杯的姿勢可以分為兩種：

1. 桌面式

這是搖杯的最簡單的方式——將酒杯放在桌上，用拇指和食指捏住高腳杯的杯腳靠近底部的位置，然後輕輕地以在桌面上「畫圈」即可。

2. 極客式

很多人對搖杯非常熟練，因此不必藉助桌面就能完成搖杯的動作，其訣竅就是拿起酒杯在空中時要精巧地運用手腕的力量，讓杯中之酒沿著中心旋轉。這種方式要特別注意兩點——一是杯中的酒不能倒太滿，二是手腕的用力不能過猛，否則酒液很容易就會被灑落在外。

注意：搖杯之前，注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否則難以搖晃，酒量佔據酒杯的三分之一即可。

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