一萬種「殺死」牛油果的方法,總有一種好吃到讓你泣不成聲
油梨
樟梨
鱷梨
酪梨
奶油果
……
這些名字,你不熟悉不要緊,只要知道它們有個共同的名字——牛油果。
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在世界百科全書中,牛油果被列為營養最豐富的水果,有「1個牛油果相當於3個雞蛋」「貧者之奶油」的美譽。
在台灣,牛油果更是被親切地稱為「幸福果」,口感綿密細緻,有著淡淡的香味。
牛油果到底好在哪兒?
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保護心腦血管
美國加利福尼亞大學的科學家研究發現,每天食用1個或1個半牛油果,能使患心血管疾病的風險大大降低,延長壽命。
減肥必備
雖然牛油果是脂肪含量最高的水果之一,但其含不飽和脂肪酸達80%以上,被稱為「健康脂肪」。
適量食用既不會增肥,又能降低壞膽固醇,是有益的食材。
能吃的「防晒霜」
牛油果中含有單不飽和脂肪酸,有助於肌膚對抗紫外線,緩解過敏和炎症,增加皮膚彈性。
(圖片來源:全景網)
促進新陳代謝
牛油果中含有植物纖維,可以促進人體新陳代謝。
提高工作效率
牛油果有助於改善心臟和大腦供血。血流量的增加可幫助喚醒大腦細胞,提高工作效率,進而改善腦力。
這麼挑,就對了
在挑選牛油果時,要選擇軟硬適中,外皮是青綠色,沒有黑斑的,此時為最適合食用的狀態。
如果外皮完全黑了,這就說明裡面果肉已經爛了,不可以食用。
(圖片來源:全景網)
牛油果以生食、鮮食為好。將果殼去除,即可食用果肉。儘管牛油果營養豐富,但仍要注意適量,建議每人一天半個為佳。
怎樣用牛油果做出一道美食?
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牛油果奶昔
材料:牛油果1個、低脂鮮奶500毫升、糖10克。
做法:選擇較熟、較軟的牛油果,去果核、果皮,切成小片。把所有材料放進攪拌機里,攪拌至幼滑,倒進杯子即成。
牛油果榛仁酸奶
原料:牛油果半個、熟榛子10克、凝固型酸奶200克、蜂蜜2克。
做法:牛油果去皮去核,凈果肉切1厘米大的丁,榛子仁稍微拍碎,撒在酸奶上,放入蜂蜜即可。
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牛油果乳酪沙拉
原料:牛油果2個、乳酪100克、生菜50克、甜玉米罐頭100克、蘋果醋20毫升、橄欖油10毫升、食鹽3克、黑胡椒粉3克。
做法:牛油果去皮切塊;乳酪切成1立方厘米的小塊;生菜清水洗凈,手撕成小塊;將玉米粒和上述食材都加入沙拉碗中。
製作油醋汁,將鹽、胡椒粉、橄欖油以及蘋果醋混合均勻,將油醋汁淋入沙拉碗,均勻混合,裝盤。
牛油果檸檬橙汁
原料:牛油果半個、橙子一個、檸檬汁、白糖、蜂蜜。
做法:成熟的牛油果去核,取攪拌器放入牛油果肉,再加入白糖、蜂蜜、適量的檸檬汁,打碎攪拌均勻即可。
本期
美食智囊團
北京軍區總醫院高級營養配餐師 於仁文
上海華東醫院主任營養師陳霞飛
澳大利亞註冊營養師曾綺媛
本期編輯:徐秋秋
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