酸筍燜鴨肉——養胃補腎消水腫

酸筍燜鴨是一道非常著名的客家菜，而且味道是非常的獨特的，酸筍味讓鴨肉更加的鮮美，鴨肉和筍的搭配更是中和、減少了筍原有的酸味，這道菜是非常的鮮美脆爽的，所以小編就是為大家準備了這道菜的詳細的做法，來供大家學習，一起來看看怎麼製作吧。

酸筍燜鴨肉

準備材料：

主料：鴨肉250g、酸筍100g

輔料：生薑適量、干辣椒適量、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量

製作過程：

1、將鴨肉洗凈，用肉錐敲打鴨肉，使肉質鬆軟，切片。

2、酸筍可以稍微用清水泡兩分鐘。

3、生薑切片、辣椒切段。

4、熱鍋放油，爆香生薑，放入鴨肉翻炒。

5、炒至鴨肉出油，加入料酒、鹽。

6、放入適量酸筍繼續翻炒。

7、加一碗水煮沸，加蓋燜5-10分鐘。

8、待鴨肉燜軟，放入辣椒，加入醬油。

9、炒至水分變干，辣椒香味溢出即可出鍋。

鴨肉的性質較為甘、寒，蛋白質比畜肉含量高得多，而其脂肪含量卻要比豬肉低得得宜，並且鴨肉中的脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，容易被人體所消化和吸收。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。我們食用這道菜是可以很好的滋補身體、養胃補腎、消水腫的，還能夠很好的降低膽固醇，對動脈粥樣硬化的人群是非常的適宜的。

鴨肉的味道比較的清淡的，所以我們是需要很好的利用食材來搭配做出美味的菜肴的，而且我們食用還可以很好的增強我們身體的抵抗力和免疫力，鴨肉和不同的食材或者是藥材搭配，是可以很好的對我們的身體有不同的滋補效果的。

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