豆腐的吃法千變萬化，最愛的還是這種平民家常豆腐，常吃還能補鈣

豆腐中含有豐富的鈣，其鈣含量遠遠超過黃豆以及豆漿，食用一定量的豆製品能給人體提供優質的鈣，對於不愛喝奶製品的人群來講，可以通過吃些豆製品來彌補獲得足夠的鈣。

豆腐又分為南豆腐和北豆腐，南豆腐色澤白，質地嫩、水分多，一般適合做湯和涼拌著吃，不宜用來做炒菜，而北豆腐顏色相對較深、沒有南豆腐細膩，適合用來做炒菜或燉菜，最常見的做法有：家常豆腐、麻婆豆腐、紅燒豆腐、魚頭燉豆腐等等。今天就給大家分享一道家常豆腐的簡易做法，這道豆腐好不好吃，那一勺剁椒起著至關重要的作用。

準備食材：

豆腐1小塊、泡發黑木耳幾朵、青椒1個、胡蘿蔔1根、剁椒1勺、食用油適量、鹽少許、生抽1勺、醋半勺、白糖少許、澱粉少許

製作方法：

1、豆腐沖洗過後切三角塊、青椒、胡蘿蔔洗凈後分別切塊

2、鍋燒熱後倒入適量油，將豆腐放入，小火慢慢煎

3、等一面煎黃後，用筷子將所有的豆腐全部翻面煎另一面

4、豆腐兩面都煎好後出鍋備用

5、鍋里再次倒入少許油，放入剁椒小火慢慢煸炒

6、剁椒炒出香味後放入胡蘿蔔、青椒一起翻炒

7、加入豆腐一起翻炒

8、加入清洗乾淨並焯水後有黑木耳一起翻炒

9、倒入提前調好的汁（鹽、生抽、醋、澱粉、白糖、少許清水）翻炒均勻出鍋

小貼士：

1、煎豆腐時少油、小火慢慢煎，等一面完全煎好後再翻面，不能著急，沒煎透容易煎破皮

2、炒菜前，先將剁椒炒香後再添加配菜，目的是為了讓剁椒的香味充分融入到菜和豆腐中

3、剁椒中鹹味重，鹽的量需要適當控制

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