有吃過鹹鴨蛋的你們，有吃過咸雞蛋嗎？味道也是不錯的滴
咸雞蛋又叫腌雞蛋，是城鄉公眾愛吃的食品，但其腌制要領大有邃密柔美，腌製得法，風姿更好。
取麵粉適量，用熱水調成糊狀，插手少許五噴香粉和白酒並拌勻。再把洗凈晾乾的雞蛋逐個粘裹麵糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與麵糊融和在一路，讓鹽分滲入滲出蛋內，25天後即可掏出煮食。
咸雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經體系和身材發育有很大的浸染。美國營養學家和醫學事項者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，得到了出人意表驚人下場，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，天天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇明顯解落，得到對勁下場。
妊婦體內雌激素有促使水分和鹽在身材內過多存留的浸染，食用咸雞蛋會使鹽的攝入量遠遠趕過機體必要量，導致妊婦高度水腫，會使體內實用血液輪迴量劇減，供給胎兒的血液鐫汰，會造成胎兒在子宮內缺氧，影響進展發育；又因為胎盤缺血，也易觸發受孕高血壓綜合徵發生；咸雞蛋不宜多食，食用後應多喝水。
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