常吃鹹菜、熱粥染上食道癌！請警惕這些壞習慣

養生 07-10

患者自述：我從小就喜歡吃媽媽和奶奶腌制的鹹菜。一個人在外地工作，外面的東西吃不慣，所以每次放假回家，都不忘多帶點鹹菜在身邊，每頓就著飯和粥吃，心裡覺得很溫暖。尤其是天熱的時候，食慾不太好，吃點這個鹹菜，真的是非常開胃。

久而久之我就養成了每頓都離不開鹹菜配熱粥的壞習慣。16年年底，一開始我吃一些乾的食物，就會出現吞咽困難的癥狀，比如餅乾之類的，不過程度較輕，我也沒有太注意。但是後來情況越來越嚴重，我吃粥，甚至喝水都覺得很難下咽，並且吃東西的時候總覺得胸骨後悶脹不適，這才到醫院接受全面檢查。結果發現我竟然染上了食道癌！

說起癌症，很多人第一想到的就是死亡，專家告訴您，癌症不等於死亡，同時，癌症的發生時有很多原因的，食道癌也是。不管是癌症發生的內在因素還是外界原因，希望您能都做了解：

1、遺傳因素人群的易感性與遺傳和環境條件有關。食道癌患者有明顯的家族聚集性。同一家族可在同一代或隔幾代內發生。臨床醫生也注意到家族性患者明顯地具有癥狀重、療效差、病程短的特點。

2、經常吃鹹菜研究表明，腌菜中往往含有大量亞硝酸鹽，尤其是當氣溫高於20℃時，亞硝酸鹽含量還會上升，亞硝酸鹽含量越大，食管癌發生風險越高。

3、經常大量喝酒和抽煙

酒精和煙草的作用酒精是食管腫瘤的諸多發病理病因病原因中十分主要的一個原因，食管腫瘤產生的危險性與逐日酒精、煙草花費的量呈正比，而嗜煙又嗜酒者的病理變化危險性比單純嗜煙或嗜酒者的危險性高出數十倍。酒精中雖然沒有致癌物質，但會刺激食管黏膜，使其受到損害，特別是60度以上的高濃度白酒，對食管黏膜的傷害更明顯。有研究顯示，食管癌患者中約60%都是因為大量飲酒造成的。

4、主食吃太硬太燙的食物

燒餅、煎餅、饊子等比較粗糙和偏硬的食物，如果吃得過快或咀嚼不充分，很容易對食管黏食管黏膜正常耐受溫度為40℃~50℃，如果超過65℃危害更大，可能造成損傷、潰爛等問題。生活中一些習慣了吃熱粥、熱湯麵、喝熱茶的人，比一般人患食道癌的風險要高。

5、營養不良人們生活水平的提高、飲食喜好和方式的改變，也會造成營養不良、微量元素的缺乏，食道癌高區居民飲食的共同特點便是攝入動物蛋白不足和維生素A、B2、C缺乏。

食道癌早期有4個癥狀，一經出現，應儘快去醫院檢查：

1、進食有哽噎感。這是食道癌最常見的癥狀，常在患者情緒波動時發生，所以很容易被忽略。

2、咽下食物時有胸骨後或劍突下痛，其性質可呈燒灼樣、針刺樣或牽拉樣，以咽下粗糙、灼熱或有刺激性食物為著。

3、吞下食物或者喝水的時候，覺得食物下去得很緩慢，甚至在胸前停住。

4、胸骨後悶脹不適、前痛和喛氣等癥狀。

食道癌的三級預防：

一級預防：病因預防：避免水源污染，減少水中亞硝胺及有害物質，調整飲食習慣，不吃過熱食物，不食粗糙過硬食物，防霉去毒;少飲高度列性酒，不吸煙。發病學預防：應用預防藥物，積極治療食管上皮增生，處理癌前病變，如食管炎、息肉、憩室等。

二級預防：早期發現，早期診斷和早期治療。出現「四感」癥狀之一者，應及時找有經驗的專科醫生診治，或建議定期做胃鏡檢查或放射科檢查。

三級預防：盡理提高食管癌病人的治癒率，生存率和生存質量，注重康復，姑息和止痛治療。對病人提供規範化診治方案，進行生理、心理、營養和康復方面的指導。做好臨床終翔，提高晚期病人的生存質量。預防對策：不吃發霉變質食物;不吃過熱、過燙食物，喝茶、喝粥以50℃以下為好；防止水源污染、改善水質；不吸煙、不飲烈性酒；補充人體所需的微量元素；多吃蔬菜水果，增加對維生素C的攝入。易感人群監視，普及防癌知識，提高防癌意識。