看到我這樣做咖啡，大家都驚呆了！嘗過之後，爽翻了！

您知道現在很流行「冷萃咖啡」，那您知道咖啡也可以像冰激凌一樣吃嗎？其實這是一道很經典的咖啡，叫做「格蘭尼塔咖啡」。

格蘭尼塔咖啡起源於義大利的西西里島，是一種沙冰狀的晶涼甜品。以上等咖啡，現磨現制，凍成沙冰，再搭配鮮奶油製成，是許多意式咖啡館中的夏季必備之品。

它的製作非常簡單，在家裡也能輕鬆搞定。製作一份超濃意式咖啡，加入大量上等原蔗糖，入冰箱凍成沙冰，加入打發的鮮奶油、一點兒香草、少許肉桂，一杯入口即化、香濃軟滑的格蘭尼塔就成了。

酷暑、居家，因為這樣一杯特別的咖啡變得十分悠閑、有情調。當我把它端上茶桌，告訴官人這是今天的「咖啡」時，官人的嘴巴張了半天，下巴差點兒掉下來。也忒沒見識了。

格蘭尼塔咖啡

材料：清咖啡1杯，糖150g；動物性淡奶油150ml，香草精1滴，肉桂粉少許

做法：

1、現磨咖啡豆製作一杯超濃意式清咖啡；（我自己研磨的特細咖啡粉，用摩卡壺製作。可以使用任何器具，甚至沸水沖泡速溶咖啡粉，只要咖啡品質上乘，口感都會不一般。至於那種三合一的調味速溶咖啡就算了吧，還不夠費工夫的。）

2、趁熱在咖啡中加入原蔗糖，攪拌均勻；（糖的品質也很重要，沒有原蔗糖，普通白糖也湊合了；糖量不少，我已經減量了。冷凍過後不會特別甜，糖少了會苦。）

3、將咖啡靜置冷卻至室溫，中間多次攪拌，確保糖分充分融化；

4、將冷卻的咖啡倒入一個淺而寬的容器中，覆上保鮮膜，入冰箱冷凍；同時將要使用的容器一起冷凍；

5、冷凍至咖啡起冰碴，拿出來用叉子或勺子將結冰的咖啡刮到旁邊，繼續冷凍；每隔30到40分鐘拿出來翻動一次，直到所有咖啡結凍並翻鬆；（能翻成砂礫狀最好，不過如此高糖分的液體好像不太容易，不過不影響口感和味道）

6、冷藏過的鮮奶油中加入1滴香草精，打發至不流動的狀態；（沒有香草精，可以不用）

7、將咖啡沙冰裝入冷凍過的容器；

8、加上1大勺鮮奶油，並撒上少許肉桂粉，即可享用！（沒有肉桂粉，也可以不用；加可可粉也未嘗不可。）

注意事項寫得很詳細了，趕緊做一杯試試吧！

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