雪白無暇的饅頭是如何做出來的？
越簡單的東西越複雜，饅頭是一個很有故事的美食，據說是三國時候就有的呢，而且是充滿的愛過的情懷，但是簡單的東西做著卻是特別難的。
記得小時候，家裡面每當過年的時候，都會蒸饅頭，那時候需要發麵，外面人問饅頭髮了嗎，都要說發了，這是一種習俗，發是一種徵兆，但是真正的做饅頭，可是十分困難的，要饅頭潔白，柔軟，蓬鬆。這是我母親總結出來的做饅頭的犯法，可以借鑒一下。
過程的準備：
首先要有麵粉，加入白糖在裡面，攪拌均勻，把酵母放到35度左右的溫開水之中，放上五分鐘，五分鐘後把水倒入到麵粉盆中，一邊加水，一邊用筷子，攪拌成絮狀，然後用手揉成三光麵糰。
揉麵糰的時候，要用手腕的力量當做重心，反覆的揉搓麵糰。將麵糰揉成了長條後，把盆轉個方向接著揉，如此反覆，知道把麵糰揉至表面光滑、細膩，將盆放上蓋子，蒙上被子進行發酵。
當麵糰發酵到原來的兩倍之上，在食指粘上麵粉，中間戳個洞洞口不塌陷，不收縮回去，就發酵好了。
發好了的麵糰要進行排氣，並揉到原來麵糰的大小，揉成長條，切成份後，依次整形，做成饅頭狀，把整形好的饅頭蓋上乾淨的濕紗布進行第二次的發酵。
接下來要進行蒸，在鍋中放入水，在蒸架上放好紗布，擺好已經做好的饅頭，相互之間要有間隔，蓋上蓋子，水開了之後，繼續蒸上五六分鐘就好。
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