酸的稠的就是好酸奶？NO買前看清楚

昨天大明聊了聊關於酸奶的故事。好吧，雖然酸奶並不像傳說中的那麼神奇，但總體來說還是一種營養豐富的飲品。尤其是，口感還不錯哦~~~

超市裡，各種各樣的酸奶，真可謂琳琅滿目，保證能讓您挑花了眼。哪種好啊？

如果您是對口味要求大於營養要求的，那直接略過本文，選您感覺好喝的就行了。

如果您是更關心酸奶的營養，那大明來跟您一起瞧一瞧，我們只討論牛奶的，羊奶的或者其他的一樣。

首先要明白的是，市面上的酸奶產品，包括「酸奶」和「酸奶飲料」兩大類。

（基本上針對兩類人，成年人和小孩兒，下面的內容寶爸寶媽要認真看啊）

哪些是酸奶呢？按照國家標準，分為四類。

1：酸乳。牛奶或奶粉+嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌。

2：發酵乳。牛奶或奶粉+其他種類乳酸菌。

3：風味酸乳。酸乳（1）+其他食品添加劑/果蔬/穀物，比如添加了果粒或者紅棗的酸奶。

4：風味發酵乳。發酵乳（2）+其他食品添加劑。

由此可以看出來，酸乳（1）和發酵乳（2）是不怎麼甜的，帶風味二字的，大都是甜的。從營養價值上來說，一般——酸乳>發酵乳>風味酸乳>風味發酵乳。

當然，不排除有的風味酸奶添加了更多營養物質，像乳清蛋白，會比普通酸奶（1）的蛋白質含量更高，當然營養也會高些，比如某希臘風味酸奶，注意風味二字。

那哪些是酸奶飲料呢？

從酸奶飲料的配料表中，可以發現這樣的規律，一般來說，都會比上面幾種多出一種添加劑——水！根據行業規定，百克蛋白質含量≥2.9克的才能算酸奶，而酸奶飲料是多少？1克，沒錯，只有三分之一，相當於稀釋了三倍的酸奶。

來看一個常見的酸奶飲料，看到了什麼？水，蛋白質1.0g。

那購買的時候怎麼分辨是酸奶還是酸奶飲料呢？

A看配料。

配料表裡只有牛奶或奶粉，然後什麼什麼菌的，就是正統的酸奶；除了這些還有其他的添加劑的，就是風味酸奶，即使再稠糊，也不是正統的酸奶（說得就是你，那些所謂的老酸奶）；除了上面這些，還有水的，就是酸奶飲料啦。

B看營養成分表。

從2013年起，食品包裝上必須有這個表，如果沒有，那肯定不是正經產品。再看內容，一般蛋白質2.7以上的，都算酸奶，酸奶飲料一般在1.0以下。

說到這裡想必大家都能明白了，可還有一個問題：那些添加了果粒、穀物之類的酸奶，和普通酸奶，怎麼取捨呢？

看您口味了，如果喜歡吃那別的都白扯。如果談營養……六七塊一盒大果粒=2塊錢普通酸奶+1塊錢水果，為啥不買幾個水果回家自己做水果酸奶沙拉……

（別噴文章的配圖，找來找去都疑似廣告，給個贊轉個發就好，^_^）

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