南瓜雞蛋盒子，做早餐吃味道再好不過了！
準備食材：雞蛋，麵粉，南瓜，香蔥。
調料：食用油，胡椒粉，碘鹽。
做法：
1：先將南瓜用擦板擦切絲，加少許的鹽水，香蔥洗凈切末，把麵粉加開水和成光滑的麵糰，用保鮮袋包好，再醒半個小時。
2：把雞蛋打散，平底鍋煎成塊後鏟成小丁撈起，涼透，把嫩南瓜和香蔥、雞蛋拌均勻，加熟菜籽油拌均勻，加少許的鹽，胡椒粉。
3：把醒好的麵糰再揉揉， 分成幾等份，再擀成圓形邊薄的麵皮。
4：加餡後包成餃子形狀，用叉子壓成花邊。
5：起平底鍋加熱，加少許油，油熱8成，下包好的盒子餅，小火煎幾分鐘，煎到盒子皮發硬。
6：在加一點水加蓋煎到水分干，揭蓋把盒子翻面，在煎到兩面金黃色即可。
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