糖尿病人怎麼吃高糖食品？

糖果、山楂糕、冰激凌、餅乾、蛋糕、甜飲料等都是高糖食物，得了糖尿病這些高糖食物還能吃嗎？如果能吃什麼時候可以吃，多久吃一次？又能吃多少呢？

一、糖友完全可以吃高糖食品

得了某種病完全不能吃某種食物是極端的說法，正確的邏輯應該是即使得了某病也能吃某種食物，就看什麼情況下吃，搭配什麼吃，吃多少。了解了這個基本邏輯，糖尿病人就不用談高糖食品色變，也能幸福甜蜜蜜。

二、隨身攜帶高糖食品避免低血糖

糖友們總是擔心餐後血糖快速上升，其實很多糖友兩餐之間會出現低血糖的問題，這時候如果不能及時補充快速升血糖的食物，容易頭暈、心慌、面色蒼白、出汗等癥狀，嚴重還可能昏迷暈倒，所以糖友外出時可以帶兩塊糖果、山楂糕或餅乾，當感覺很餓時就可以吃一塊，緩解一下癥狀。

三、正餐時搭配菜吃血糖上升也不快

除了兩餐之間為了避免低血糖吃點高糖食品外，有的糖友就是饞甜的食物，除了吃無糖食品，含有蔗糖的高糖食物也可以吃，比如家人過生日要吃蛋糕，糖友可以搭配著菜吃一小塊蛋糕，這裡的菜是指蔬菜和富含蛋白質的食物如肉、蛋豆、乳；

蔬菜和富含蛋白質的食物碳水化合物含量都很低，與穀物比起來，它們是典型的低血糖負荷食物，也就是說吃之後血糖上昇平緩，另外蔬菜膳食纖維含量也豐富還能緩解血糖上升速度，這樣與升血糖快的蛋糕搭配起來吃，當餐的血糖上升也會很平穩。

其中蔬菜的量建議吃到150-200克，富含蛋白質的食物吃到50-100克，而且所有烹調少油少鹽也利於血糖控制。

四、少吃偶爾吃幫你解解饞

中國居民膳食指南建議每天添加糖的攝入量不超過50克，最好控制在25克以下。建議糖友每天精製糖攝入小於25克。

吃高糖食品之前，看一下營養成分表上是否標註出了糖含量（糖含量不是國家強制性標示的項目，所以很多廠家都沒標註），如果有標準，可以算一下含有25克糖的食品具體是多少，那就是每天應該控制的量，如果沒有標註，那就以口為單位，吃兩三口解個饞吧。

另外可以看看該食品的配料表，國標《GB7718-2011預包裝食品標籤通則》規定，各種配料應按照加入量的遞減順序一一排列。

如果食品中的糖排在配料表的第一位，那就吃該產品就約等於吃糖，如果排在第二位可以約等於吃一半糖，如果糖排在配料表的末尾，那說明添加糖量較低，可以多吃一口。總之本著能少吃就少吃態度就沒錯。

五、高糖食品選擇糖含量較低的

糖果中添加了乳製品的奶糖、添加了堅果碎的酥糖、添加了膠基的軟糖與硬糖比起來糖含量較低；

山楂製品中山楂糕比果丹皮和山楂片糖含量低；

冰激凌的配料表中前兩位是生牛乳、稀奶油的比前兩位是水、白砂糖的糖含量低；

餅乾中一般韌性餅乾和發酵餅乾含糖量低於曲奇餅乾、夾心餅乾和威化餅乾。

六、無糖食品也得控制著吃

與糖友而言，無糖食品確實是比高糖食品更好的選擇，不過無糖食品也不能放開吃，需要作為主食的一部分吃，因為雖然沒有添加升血糖速度快的單雙糖或者添加量低於0.5克/100克，可以忽略不計，但是其原料一般是澱粉，在腸道分解後還是會產生葡萄糖進而吸收入血，升高血糖。

小結：同類高糖食品中選擇糖含量低的，血糖低時可以吃，正餐搭配菜可以吃，少吃偶爾解個饞就能吃。

作者介紹：谷傳玲營養師

騰訊獨家簽約作者

營養與食品衛生學碩士

首都保健營養美食學會理事

《只有營養師知道》系列書籍副主編

健康減肥私人營養顧問

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