麻到你懷疑人生的酸菜魚，值得頂著烈日吃一次

挑食小分隊是一群挑食的吃貨

站在吃貨和第三方角度

對當前的美食和美食營銷號進行監督評測

以拯救天下吃貨為己任

評測店鋪

Restaurant

歡辣傳奇

酸菜魚|道南十八中胡同

綜合評分3.3

評測理由

REASON

前天挑食群里，有人喊道南新開了一家酸菜魚很好吃，看著他發的圖片，我食慾蠻大，恰逢今天去市裡辦事，又趕上大學同學來小島，所以中午就頂著烈日，去嘗了嘗這家酸菜魚。

評測內容

CONTENT

評測人數2人 | 評測價格 總價￥48

//評測菜單

小份酸菜魚

米飯兩份

小瓶開胃一瓶

可口可樂一瓶

雪花啤酒一瓶

·餐廳環境|乾淨衛生3.0

先吐槽一下這個導航，明明地圖上有他們家位置，可是導過去，差了好遠，不知道是地圖的問題還是其他原因，幸好有店家的微信，問了半天才摸到他們家店裡。

他們家後廚採用開放式，把前台與後廚巧妙放到一塊，這樣顧客在點餐之餘還可以觀看製作過程，這種方式蠻不錯。

新開的店，衛生沒得挑，都是新東西，而且看樣子他家主要是做外賣，吃堂食的人很少，桌子上連餐具都沒有，茶水也沒有，大熱天的進店至少給準備一杯涼白開也好。

設備蠻全，麻辣燙材料放在裡面看起來很衛生，至少證明店家用心了，即使主要做外賣，也把最基本的衛生做到位了。

外賣包裝沒拍照，但看起來也很講究，看店主的年齡不算太大，應該也是大學畢業後從事的餐飲，中國餐飲缺少像這樣有信仰的血液加入，成功與否不說，至少會把餐飲整體檔次提高一個檔位。

下面講幾點不足，這個小黑板我覺得設計的就有點不倫不類了、、、、既然屋頂和前台都做了設計，為什麼不把進門最重要的地方著重裝飾一下，還有桌椅，一份很高大上的酸菜魚，結果瞬間因為這些小細節low了，你再想提高價位，食客都會產生抵觸。

整體上這家店的環境很不錯，雖然有一些小細節上的不足，但作為一家外賣為主的店鋪，已經很贊了。

·上菜|18分鐘

12點22到店，12點40上菜，速度很慢，可能吃堂食的，沒有點外賣的身份高吧。

·口感|麻到懷疑人生3.2

這麼看上去就有點水煮魚的意思了，魚肉上面放了辣椒、蔥花、麻椒應該是出鍋後淋了油。個人比較喜歡清淡些，所以在家做的時候不愛澆油，好在他家即使澆油，也沒有那麼油膩。

用龍利魚作為主材，省事的基礎上肉質也很鮮嫩緊湊，有入口即化的既視感，但也經得起咀嚼，只是少了魚頭熬湯，總覺得差些味道。連續吃下幾塊後，整個嘴唇麻的都感覺不到了，我覺得稍微有點過了，不過有好這一口的倒是不錯。

湯汁很好喝，酸菜味十足，鮮辣濃郁，我喝著喝著突然喝出番茄味來了，可是回家一查原料，並沒有，不知道是不是獨家秘方。

本來魚湯是最下飯的，只可惜這碗米飯讓我傷心透頂，量小就先不說，關鍵是這硬米心，入口難咽。胃不好的，真心受不了，我這樣挑食也同樣受不了，只吃了一半，就沒有胃口了，本來這道菜想給到3.5以上，但無奈米飯太難吃，只好給到了3.2

米飯問題，吃完後，特意跟大廚聊了幾句，他說量太大，用電飯煲做，總出現這樣的問題。但是問題已出，難吃就是難吃，希望以後改進吧。

最後總結

SUMMARY

這家店鋪位置不算顯眼，但從各個方面看都是比較用心的，外賣的包裝，顧客口感的收集，店內的設計，都值得肯定，價格不貴，只是量上是不是再多給一些，小份的兩個人吃，有點意猶未盡。

歡辣傳奇

酸菜魚|道南十八中胡同

綜合評分3.3

口感3.2環境3.0

性價比￥￥￥

餐廳評分規則

餐廳評分以5分為滿分，分為口味和氛圍兩大評分項目。

口味包含食材、烹飪、創意。氛圍包含環境、服務、細節。

4.0分以上表示極度滿意，極度推薦。

3.5分：滿意度很高，放心推薦。

3.3分：還算滿意，可以一試。

3.0分：一般的店，無功無過

未滿3.0分：毀譽參半，存在問題。

未滿2.5分：具有較大問題，完全不值得推薦。

以￥值代表性價比

￥代表性價比很低￥￥代表性價比一般￥￥￥代表性價比極高

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