咖喱小龍蝦之-蝦扯蛋

吃小龍蝦也不一定要被辣到淚流滿面，嘗試一下咖喱味的，也是香到沒朋友。 剩下的湯汁和蝦球燒龍蝦泡飯也是極好的喲。 所以一次性要多燒點，不然根本沒有剩下的。

By Amy劉小咪 【豆果美食官方認證達人】

用料

小龍蝦 2斤

蔥段 2段

姜 3片

蒜 3瓣

啤酒 半瓶

生抽 適量

鹽 適量

好侍咖喱 兩塊

鵪鶉蛋 適量

做法步驟

1、小龍蝦洗凈控干，然後殘忍地把小龍蝦頭身分離。

2、多加點油，將蝦頭炒至變色，加水煮出高湯。這是濾出的湯，之前的忘記拍了。倒出待用。

3、蔥姜蒜爆香

4、將蝦尾炒至變色

5、加入剝好的鵪鶉蛋，倒入剛才熬龍蝦頭的高湯，倒入生抽，鹽，咖喱塊調味。

6、最後大火收一下汁，因為加了咖喱塊，湯汁很濃稠。

小貼士

1.好侍咖喱有各種口味，我用的是不辣的，也有微辣，特辣，甜味等。 2.因為去了頭，感覺兩斤龍蝦就一丟丟。不過蝦頭也不能浪費，煮出的高湯可以用來燒龍蝦泡飯。

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