零技巧超級簡單,韭菜香腸水煎包超好吃
食材
韭菜一把
香腸兩條
薑末適量
皮料
中筋麵粉350克
油一匙
糖一匙
水150c c
米酒兩匙
餡料調味
七味粉少許
辣椒粉少許
黑胡椒粉少許
辣椒一根
鹽適量
做法:
1、皮的餡料全混合一起,水太多加水粉太少加粉,米酒用意取代酵母粉發酵麵粉,因為清冰箱料理不想再另外買酵母粉。
2、揉成這樣的感覺,蓋上濕布發酵15分鐘,這段時間準備餡料啰!
3、冰箱只有香腸沒豬絞肉,哈哈!香腸需事前蒸熟去油膩感,涼了切碎備用。
4、這樣的份量分30克一團,約可製作22顆水煎包。
5、餡料圖誤刪,所以簡單說明,餡料:韭菜切碎+雞蛋+香腸碎肉+調味料全部混合一起當餡料,然後包入皮料即可。雞蛋的用意是讓餡料可以融合在一起,畢竟熟香腸碎肉沒豬絞肉黏性那麼好。
6、煎法,倒油先煎至底部金黃,因為很快會焦黃,要顧好,然後再倒麵粉水下去,小火慢煎,蓋上鍋蓋等水幹了,即可熟透。
7、底部煎的超好的,成品很美哦!
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