西瓜：口感VS營養價值，你選哪一個？

還記得那個夏日的午後嗎？

屋前楊樹上蟬鳴聒噪，門口長木桌上風扇瘋搖，手拿芭蕉扇裝腔作勢緩慢揮舞。在外回來的父親威風八面一聲令下：

「去抱個西瓜放水裡！」

剛還癱在靠椅上「躺屍」的我立刻從「沉睡」中跳起，一路小跑進屋內的西瓜儲存基地（其實只是放西瓜的籮筐）挑揀一個最大的，「啪」地一聲扔進冰涼的井水裡，水花四濺，心情和水花一起雀躍。

那時候家裡還沒有冰箱，用涼水冰瓜就是最有效的除熱方法。

故鄉瓜多，便宜，所以吃西瓜是任何人家都可以消受得起的家常享受。就這樣，紅瓤西瓜成了我關於夏天最先想到也是最幸福的記憶標誌。

隨著冰箱的普及，冰鎮西瓜逐漸「大行其道」，早已到了有西瓜必冰鎮的地步。

甘甜多汁的鮮紅色果肉，混搭剛從冰箱里拿出來的朦朧霧氣，輕輕一勺入口，果味在口齒間炸開，那叫一個cool爽。

夏季有冰鎮西瓜，恰如冬季有熱奶茶。在適宜的季節給人忘不掉的極致愜意。

冰鎮過的西瓜比常溫更甜。因為西瓜中的糖以果糖為主，在40℃以下時西瓜溫度越低，果糖的甜度越高，最高可達蔗糖的1.73倍。

但口感更甘甜的冰鎮西瓜，所含的營養價值卻受到了折損。

研究表明，室溫下西瓜中所含的番茄紅素和β胡蘿蔔素比冰鎮西瓜要高出40%和139%，而這些營養物質正是具有抗癌作用的抗氧化劑。

所以，口感VS營養價值，你選哪一個？

不僅如此，西瓜的儲存也存在著很大麻煩，冰鎮的時間絕對不宜過長。最好是現買現吃,如果實在是溫熱得無法下咽，就先把冰箱的溫度調高一些再冷藏。

西瓜放在冰箱里儲藏多久為好？

剛買回來的西瓜冷藏時間在兩小時之內風味最佳。

如果沒有吃完，記得及時蓋上薄保鮮膜放進冰箱儲存。因為在炎熱高溫環境中，沒有防護的西瓜很容易滋生細菌。

儲藏進冰箱中最好不要超過12小時，最長不能超過24小時。

同時注意：蓋上保鮮膜儲存的西瓜拿出來吃時，一定要先將貼近保鮮膜的那部分表面約1厘米的瓜瓤切除。在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗乾淨。

西瓜放在冰箱什麼位置比較好？

最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層，這個位置溫度相對更低。

哪種人群不適合吃冰鎮西瓜？

有蛀牙和遇冷後即會感到酸、痛的牙齒過敏者，以及胃腸功能不佳者不宜吃冰西瓜。

在這個炎熱的季節，冰箱和西瓜顯得很般配。在享受冰鎮西瓜的同時，也要get到正確的西瓜儲存方法。

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