怎麼防止寶寶對維生素B1的缺乏？這4個細節，你一定要記牢！
寶寶有腸蠕動減慢、消化不良或食欲不振，
雙腿酸軟無力或伴有下肢水腫，並逐漸向上蔓延，
心臟擴大和心力衰竭等癥狀出現時
說明寶寶有維生素B1缺乏。
維生素B1是糖代謝中丙酮酸氧化脫酸酶輔酶的重要成分。
缺乏時，這種酶的合成受阻，糖代謝就無法進行，丙酮酸在體內堆積，刺激中樞神經，使大腦皮質反射產生「多發性神經炎」。
富含維生素B1的食物有：
一、各種粗糧、花生、黃豆、豬瘦肉、蛋黃以及動物內臟如肝、心、腎等，含量最多的是酵母。
二、精白米中維生素B1的含量僅為糙米的l／3。
三、維生素B1是一種水溶性維生素，極易破壞。
特別注意：
一、淘米和洗菜時，不宜在溫水中浸泡太久，
二、菜湯要保留食用，
三、煮菜、煮粥、煮豆時不宜加鹼，
四、煮飯時不要丟棄米湯。
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