解密中式魚香茄子的做法 神奇步驟輕鬆滿足味蕾體驗
為了身體的健康，我們在烹飪的時候必須要做到菜肉均衡這一點，不能光是一些大魚大肉，那樣對於自己的身體健康還有皮膚都是非常不利的。而魚香茄子作為葷素俱有的一道菜，成為了現代人飯桌上非常常見的一道菜，給人帶來一種別樣的美味。雖然很多的人會覺得魚香茄子的做法複雜，但是事實上魚香茄子這道菜是非常便利的美食，只要材料充足，很容易就能夠炮製出美味。
首先我們在選茄子的時候要選用一些剛剛成熟的，如果過於青澀，茄子就不能和魚的美味融合在一起。還需要準備的食材與偶魚肉、五花肉，最好能夠利用現代的機器把五花肉絞碎。接著是將茄子洗乾淨，切成均勻的段備用。第二步是用小刀像切水果一樣把段狀的茄子中間均勻切成粒狀，但是注意不要切斷。
接下來是把澱粉均勻地摸到茄子上面，這是魚香茄子的必備步驟。將魚肉和五花肉備好放到鍋的旁邊。然後就可以將油鍋溫熱，將處理好的茄子放到鍋中開始煎炸，把火候調到最小。用另外一個鍋將準備好的魚肉和五花肉用姜蔥爆香。放入調料引出五花肉和魚肉的顏色。最後一步也是最關鍵的一部，將茄子和炒好的肉類混合，並且澆入澱粉勾芡，待茄子和肉類融合在一起，用文火燜幾分鐘就可以出鍋了。最後可以澆入一定的芝麻油和撒入芝麻調味。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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